他人修炼我种田（穿越）——寒江暮雨(41)
仪式、会议什么的都是冗长寡淡的，田洲还好，在中大型仪式下还能保持冷静自持，安格斯这个多动症就待不住了，直接回车里掏了一堆零食过来，爆米花、麻辣牛肉干、还有新做的月饼，堂堂一个严谨肃穆的奠基仪式被他吃成了一个观影仪式。
田洲捂脸想要打发他去场地外偷吃，结果林正从前排探过来，吐出一个讨好的笑。
大少爷，给我一份呗。
安格斯记仇，显然一个眼神都没给。林正脸皮厚，锲而不舍地开始讨好，只是讨好未成，半路杀出个程咬金，柏西一脸严肃地站到了他们面前。
田洲咯哒了一下，暗想情况不妙，大佬要生气了。
却哪知，柏西一笑，勾走了安格斯一半的零食，非常理直气壮地说，要尊重长辈。随后抱着零食坐到第一排熟视无睹的，优雅的，淡定自若的，享用美食。
安格斯：敢怒不敢言。
田洲：你们未来人都这样不拘小节的吗？
会场的确有现场直播，但是都是霍恩工作人员，自然不会将这些不礼节画面直播出去。
仪式的后半场自然也是重头戏，霍恩要开启种植合作时代，正如上次田洲直播所说的情况一样，霍恩将会和广大种植户达成协议，大面积种植农产品，以此保证提供全人类饮食多样化，是对一个饮食文明的复兴。
霍恩集团这大手笔，全网震惊。
这意味着什么？
一个真正意义上的种植时代开启。
人类美食王国的复兴。
第59章 豆腐
随着霍恩种植基地小麦的大量成熟，全球田心美食连锁店每天限量供应少量面食，更多的是大量商人看见商机开拓种植产业，纷纷和霍恩合作，全面扩大小麦种植。
而田洲这边，得到了一笔惊人的分红，并且霍恩随后又追加了一笔数额更为庞大的研究金。此刻的田洲已经分不清钱的数额了，满脑子都是买空全球催化液生长液能挥霍多久。
霍恩种植基地在其他区相继建立，已经从霍恩种植第一基地一直延续到了霍恩种植第七基地，并且将来有不断扩张发展的趋势。
三疗小镇这边的种植基地又叫第一种植基地，这边的小麦刚收下，基地负责人便觍着脸来到田洲的农场挖走了一批辣椒和黄豆，美名其曰回去先研究。
还好数量不多，田洲才会同意在辣椒和黄豆即将成熟的时候被动土挖走。
基地负责人会做人，当天就让人送了一些实验室刚研究出来的加强版催化液过来。田洲自然不会拒绝，直接收下，稀释后给他的黄豆用了。
多方功效加持下，田洲的黄豆很快大面积成熟了，送给霍恩基地足够种子以后，他自己留了一部分。
毕竟，他要开始制作豆制品了。这场本应该提早到来的美食盛宴。
豆腐的历史悠久，在田洲的世界甚至可以追溯到汉唐时期，制作过程也相对简单，华国早期农村多少都会磨豆腐。
田洲在天网上定制了两个木桶和买了一些石膏粉回来。然后将挑好的黄豆浸泡一段时间，洗干净捞出来之后就要磨豆腐了。这个时代自然没有石磨这种早已进博物馆文献了的工具，田洲直接采用机器细磨，用高科技机器磨出来的豆浆更为细腻。
豆浆出来以后，便要用大锅煮豆浆了。在煮豆浆的过程中一定要控制火候，讲究小火慢煮，火候一大容易粘锅。在豆浆快煮熟的时候，便要注意那些慢慢浮上来的泡沫，在这个时候便要洒点清水上去，防止豆浆泡沫膨胀得太快太高。豆浆煮开后，晾一下，然后拿出木桶，在木桶上方盖一层纱布，将豆浆一勺一勺地倒入木桶中。
舀完豆浆以后，将纱布合拢，扎起来，放在桶沿口大力挤压，让豆浆水自然得流出来。反复几遍以后，便得到了去渣的细腻豆浆。
田洲留了一部分豆浆出来，顺便给安格斯煮了一杯甜豆浆。
石膏粉用清水兑过以后，放入两个木桶中，均匀搅拌。一个木桶直接盖上纱布，放置一两个小时以后，便结出了嫩豆腐。另外一个木桶盖上纱布以后压上重物，便能得到老豆腐。
老豆腐还能接着做出豆干，但是今天田洲不打算一步全部做完。豆干留着下次再做吧。
田洲看着嫩豆腐，双眼微微一眯，做出了甜豆腐脑和咸豆腐脑，他倒是想看看安格斯是甜党还是咸党。对于老豆腐的处理，田洲想都没想的打算做铁板豆腐。
铁板豆腐啊，风靡整个小吃街的人气美食。以前大学城后街，卖得红火，利润多的美食之一便是铁板豆腐了。田洲他们烤串摊旁边就是卖铁板豆腐的摊子，那卖铁板豆腐的大叔有一手绝好的手艺，田洲他们几个也经常光顾他的生意。
田洲常年看着大叔做铁板豆腐倒也是偷师了一把。
根据记忆，田洲切了几块厚片老豆腐，然后准备好辣椒粉、花椒粉、盐、葱、酱油等。将烤鱼的平底铁盘拿出来，均匀的倒入油，再一一放入豆腐块，刷上酱油，煎至金黄，撒入一点辣椒粉等，再继续翻面。等到豆腐两面都在已金黄之后撒入混合调料，出锅，再撒上葱花。
豆浆、豆腐脑、铁板豆腐，全部完成。
安格斯已经喝完了一杯甜豆浆，此刻正在纠结甜豆腐脑好吃，还是咸豆腐脑好吃。最后抬头看到田洲时，异常坚定地说甜豆腐脑更好吃。
田洲和安格斯生活了那么久，他的小喜好岂会不吃。比起甜的，他更喜欢咸的，比起咸的，他更喜欢辣的。
现在这货竟然口是心非地说喜欢甜豆腐，真是睁眼说瞎话。
嗯？田洲眯起眼，摸了摸对方的心口，真的？
安格斯看着近在咫尺的田洲，脸红了。这是一个暧昧的动作。
就就是甜的，我最喜欢田田了，所以最喜欢甜的了安格斯吞吞吐吐地憋出话来。
田洲无奈地笑了，这傻子怎么这么可爱啊。
别口是心非了，喜欢吃哪个就吃哪个，给，你喜欢的，辣的。田洲将铁板豆腐放到安格斯面前。
安格斯早就闻着这味，等候多少，等田洲终于允许让他开盘，他终于忍不住，筷子一叉，嗷呜吞下一块豆腐。
什么感觉？软糯的，麻辣的，浓郁的，一种前所未有的感觉，以一种极其新奇的感觉，带给安格斯舌尖上的享受。如此松软，不用咀嚼，便能一口吞下，不似蛋糕的蓬松甜腻，它在牙间一碰即碎，又在刹那间崩开诱人的味道。
又是一种安格斯没有吃过的食物。
田田，好神奇。黄豆好神奇，豆腐好神奇。安格斯用筷子挑开豆腐块，细看这神奇的构造，这神奇。
田洲微微一笑，晚上，给你做麻婆豆腐，你一定很喜欢。爱吃辣味的安格斯一定会钟爱这道菜。
你这么一说，我现在就想吃了。
乖乖吃完这顿，再想你的下一顿吧。
也行额，你在干什么？安格斯看着田洲拿出了保鲜盒，瞬间如同被夺食的猛兽，炸毛了。
是给林正的还是诺亚的？安格斯觉得可以把这俩货打包踢到外太空挖矿去了。
田洲快速地将几块铁板豆腐和两碗豆腐脑打包，然后再熟练地安抚炸毛的安格斯，都不是，是给你爷爷的。
爷爷？老爷子？他怎么也挖他墙角？
之前诺亚说想给你爷爷做点好吃的打包过去，我便做了点面食，诺亚说他很喜欢。这次，就送点豆腐过去吧，这个啊老人家喜欢。
安格斯：不是那个，那冬眠的十天里，怎么全世界都在掏他口粮的感觉。
他想吃，直接让人去田心美食买啊，来你这里下手，算什么？安格斯胳膊肘往外拐不说，恨不得将家产直接掰到田洲面前，我都不够吃，他凭什么打劫我的口粮，为老不尊。安格斯怼起亲爷爷来也是毫不手软。
你还有理了？信不信我明天让你啃馒头？
田洲这句话是颇具威胁性的，现在完全被养刁嘴的安格斯已经完全不想去啃馒头了。虽然馒头蘸酱很好吃，但是他还有更好吃的在召唤他啊，怎么能得罪田洲？
安格斯乖乖闭了嘴，
田洲现在对于安格斯的三寸拿捏精确，这货再闹腾也翻不出他五指山。
安格斯眼巴巴地看着他的口粮被瓜分了一半，然后被速递收走了保鲜盒。幽怨。
下午，田洲事务繁忙，他要去厨师学院查看学生的进度，随带还要带着他录的学习资料过去。闲散人生安格斯无话可说，继续当小尾巴，缀在田洲后面。
安格斯非常想不明白，明明都表白了，田洲都好像默认了，但是他们的关系怎么感觉还是原地踏步呢？说好的亲亲抱抱呢？
安格斯百思不解，田洲却是忙得脚不沾地，哪有时间理会安格斯这个恋爱脑？
厨师学院已经搬到了霍恩种植基地里面，不但成为了独特的学院，也成为了种植基地的食堂。
现在整个厨师学院一共有七十名学生，全部是霍恩旗下酒店的大厨，他们被集体召集到这里，也算是进阶学习。
学院里由王鲜和陈安两位大厨领班，他们两个也算最早跟随田洲学习的那两位大厨。也算这里资历最老，学得知识最多，掌握技巧最为熟练的大厨。可以说是在短短几个月中，从刀工到烹饪摆盘都到了一定专业水准。对于田心的菜单学习也已经到了举一反三的地步，在田洲眼里已经到了出师的水准。
只是现在要带底下的第一批徒弟，两位大厨只能继续留下来接管了学院的教学任务。
田洲一到基地就受到了热烈欢迎，植物研究所的人最先截胡，拉着田洲讨论黄豆的生长状态。田洲不得不现场解说，待到对方满意才放着他离开去厨师学院。然后一进厨师学院的大门，就跟进了盘丝洞，各个小妖精全部上来胡搅蛮缠。
安格斯像只黑脸猫，被抢了小鱼干不说，这小鱼干还大摇大摆地在别人的碗里蹦跶。
是可忍孰不可忍？
黑猫出击，直接趴在了田洲肩上，将周围所有人对田洲的肢体接触给挡开了。
而周围的人对此见怪不怪，所有人都知道田老板养了一个占有欲爆破的美人男朋友。
安格斯，我说过多少遍了，我讲课的时候，你一边呆着去。
不行，他们老碰你！
田洲扶额，不碰，我怎么手把手教他们刀工？
他们蠢，让他们自己想办法去。其他人：喂我们狗粮的时候，请不要人身攻击，微笑jpg。
田洲真不明白是不是安格斯傻得时间太长，现在正常了也跟傻了没区别。爱撒娇，动不动就抱抱，会委屈，会卖萌，给块干净的地还能打滚。
我看你就是醋精投胎。田洲能怎么办呢，即便如此还不是喜欢他？
什么是醋？
这样跟你怎么说呢？
那个师父，其实那个醋已经研究出来了，就刚才霍恩总研究所送过来了，本来就想给您带过去
王鲜的话还没说完，田洲就激动地反问醋有了？！
作者有话要说：安格斯：醋？那我的麻婆豆腐呢？
===========
5号上班了，恢复隔日更。咕咕~
第60章 醋和酒
田洲没想到当初只是将自己的想法和笔记交给诺亚，对方会这么用心地让人研究出了醋。
醋，在华国烹饪中占有举足轻重的地位，很多菜系都是靠醋来提味，用醋来激发食物的美味。像酸系列的菜肴大多是用醋烹饪调制而出。日常小吃蘸醋，到凉拌菜，再到热菜，如有名的糖醋系列便是醋在其中发挥了至关重要的作用。
所以此刻听闻醋已经到来，田洲难免有点激动。
王师傅，醋在哪？我看看。
行，我马上给您拿，不如您现在给我们炒个菜示范一下吧。
可以。
王鲜将几瓶醋拿到来，田洲一品，够味，正宗！
霍恩研究所的大佬们真是无所不能。
田洲拿到醋，脑海中率先蹦出的两道菜分别是糖醋里脊和糖醋鱼。这两道菜也正好讲究用醋的水准，正好拿来给学生们示范。
田洲从水箱里选了一条大鲤鱼，然后很自然地甩手给安格斯，毕竟这货的刀工让他都望尘莫及。（晚上让他切个文丝豆腐，微笑jpg）
安格斯这个打杂下手这些日子来早已磨炼得炉火纯青，一条鱼，在他手下瞬间去鳞，直接开膛破肚，去内脏再到清洗，一步到位。整个流程漂亮完美得像一场表演。田洲和厨师们每次见到，都会为之惊艳一把。
田洲将安格斯处理好的鱼拿过来，然后打开录屏和投屏，并让学生们认真观看一下。
调料先选好，葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、酱油、玉米、胡萝卜等，统统适量装到一旁的小碟子中，为了让学生们第一次直观学习用醋，田洲大方让他们各自蘸了一筷子尝尝，记住酸度以后，再根据食物的多少，判断用料多少。
在鱼身上两面改刀，划出大小均匀一致的刀口，然后给鱼身裹上淀粉，淀粉分干淀粉和湿/淀粉，分次用上。然后便是热油锅，油一定要多，确保鱼身能浸入到油中。
把控油锅便是一项极具考验技巧的活，鱼下锅以后，首先要确保定型，不能让鱼身因为过高的油温而一下子变形，一般操作便是先炸鱼头，基本定型以后，再整个下锅。
炸至金黄酥脆再捞出。随后便是快速地制作酸甜汁，先在碗中倒入糖、盐、醋、酱油等，调制过后倒入油锅，在加入玉米粒、胡萝卜丁等配料，熬制粘稠后，将汁浇到鱼上，便完成了一道糖醋鱼。
好了，你们尝尝看。田洲将新鲜出锅的糖醋鱼推到大桌前。
滚过淀粉经过刀工的炸鱼，披上了一件膨胀释放的外衣，诱人的酱汁色从上淋下，在鱼身上蔓延渗透，将风味完美地融入到鱼肉之中。筷子下去外酥里嫩，酸甜之味勾得你直流口水。吃上一口，恰好好处的甜，恰到好处的酸，刹那间勾起了人的食欲。
学徒们刚想下第四筷，便看着安格斯直接端走了盘子。
安格斯：事不过三，都已经给你们尝了三口了，剩下的就是我的了。哪怕这鱼在大也架不住学员多啊，每人两筷，这鱼就剩下个骨架子了。安格斯心疼，奈何在田洲面前他不敢放肆，最后苦哈哈地将鱼骨架占为己有。
众人敢怒不言语，鱼骨架他们也要啃啊！
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田洲捂脸想要打发他去场地外偷吃，结果林正从前排探过来，吐出一个讨好的笑。
大少爷，给我一份呗。
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田洲咯哒了一下，暗想情况不妙，大佬要生气了。
却哪知，柏西一笑，勾走了安格斯一半的零食，非常理直气壮地说，要尊重长辈。随后抱着零食坐到第一排熟视无睹的，优雅的，淡定自若的，享用美食。
安格斯：敢怒不敢言。
田洲：你们未来人都这样不拘小节的吗？
会场的确有现场直播，但是都是霍恩工作人员，自然不会将这些不礼节画面直播出去。
仪式的后半场自然也是重头戏，霍恩要开启种植合作时代，正如上次田洲直播所说的情况一样，霍恩将会和广大种植户达成协议，大面积种植农产品，以此保证提供全人类饮食多样化，是对一个饮食文明的复兴。
霍恩集团这大手笔，全网震惊。
这意味着什么？
一个真正意义上的种植时代开启。
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第59章 豆腐
随着霍恩种植基地小麦的大量成熟，全球田心美食连锁店每天限量供应少量面食，更多的是大量商人看见商机开拓种植产业，纷纷和霍恩合作，全面扩大小麦种植。
而田洲这边，得到了一笔惊人的分红，并且霍恩随后又追加了一笔数额更为庞大的研究金。此刻的田洲已经分不清钱的数额了，满脑子都是买空全球催化液生长液能挥霍多久。
霍恩种植基地在其他区相继建立，已经从霍恩种植第一基地一直延续到了霍恩种植第七基地，并且将来有不断扩张发展的趋势。
三疗小镇这边的种植基地又叫第一种植基地，这边的小麦刚收下，基地负责人便觍着脸来到田洲的农场挖走了一批辣椒和黄豆，美名其曰回去先研究。
还好数量不多，田洲才会同意在辣椒和黄豆即将成熟的时候被动土挖走。
基地负责人会做人，当天就让人送了一些实验室刚研究出来的加强版催化液过来。田洲自然不会拒绝，直接收下，稀释后给他的黄豆用了。
多方功效加持下，田洲的黄豆很快大面积成熟了，送给霍恩基地足够种子以后，他自己留了一部分。
毕竟，他要开始制作豆制品了。这场本应该提早到来的美食盛宴。
豆腐的历史悠久，在田洲的世界甚至可以追溯到汉唐时期，制作过程也相对简单，华国早期农村多少都会磨豆腐。
田洲在天网上定制了两个木桶和买了一些石膏粉回来。然后将挑好的黄豆浸泡一段时间，洗干净捞出来之后就要磨豆腐了。这个时代自然没有石磨这种早已进博物馆文献了的工具，田洲直接采用机器细磨，用高科技机器磨出来的豆浆更为细腻。
豆浆出来以后，便要用大锅煮豆浆了。在煮豆浆的过程中一定要控制火候，讲究小火慢煮，火候一大容易粘锅。在豆浆快煮熟的时候，便要注意那些慢慢浮上来的泡沫，在这个时候便要洒点清水上去，防止豆浆泡沫膨胀得太快太高。豆浆煮开后，晾一下，然后拿出木桶，在木桶上方盖一层纱布，将豆浆一勺一勺地倒入木桶中。
舀完豆浆以后，将纱布合拢，扎起来，放在桶沿口大力挤压，让豆浆水自然得流出来。反复几遍以后，便得到了去渣的细腻豆浆。
田洲留了一部分豆浆出来，顺便给安格斯煮了一杯甜豆浆。
石膏粉用清水兑过以后，放入两个木桶中，均匀搅拌。一个木桶直接盖上纱布，放置一两个小时以后，便结出了嫩豆腐。另外一个木桶盖上纱布以后压上重物，便能得到老豆腐。
老豆腐还能接着做出豆干，但是今天田洲不打算一步全部做完。豆干留着下次再做吧。
田洲看着嫩豆腐，双眼微微一眯，做出了甜豆腐脑和咸豆腐脑，他倒是想看看安格斯是甜党还是咸党。对于老豆腐的处理，田洲想都没想的打算做铁板豆腐。
铁板豆腐啊，风靡整个小吃街的人气美食。以前大学城后街，卖得红火，利润多的美食之一便是铁板豆腐了。田洲他们烤串摊旁边就是卖铁板豆腐的摊子，那卖铁板豆腐的大叔有一手绝好的手艺，田洲他们几个也经常光顾他的生意。
田洲常年看着大叔做铁板豆腐倒也是偷师了一把。
根据记忆，田洲切了几块厚片老豆腐，然后准备好辣椒粉、花椒粉、盐、葱、酱油等。将烤鱼的平底铁盘拿出来，均匀的倒入油，再一一放入豆腐块，刷上酱油，煎至金黄，撒入一点辣椒粉等，再继续翻面。等到豆腐两面都在已金黄之后撒入混合调料，出锅，再撒上葱花。
豆浆、豆腐脑、铁板豆腐，全部完成。
安格斯已经喝完了一杯甜豆浆，此刻正在纠结甜豆腐脑好吃，还是咸豆腐脑好吃。最后抬头看到田洲时，异常坚定地说甜豆腐脑更好吃。
田洲和安格斯生活了那么久，他的小喜好岂会不吃。比起甜的，他更喜欢咸的，比起咸的，他更喜欢辣的。
现在这货竟然口是心非地说喜欢甜豆腐，真是睁眼说瞎话。
嗯？田洲眯起眼，摸了摸对方的心口，真的？
安格斯看着近在咫尺的田洲，脸红了。这是一个暧昧的动作。
就就是甜的，我最喜欢田田了，所以最喜欢甜的了安格斯吞吞吐吐地憋出话来。
田洲无奈地笑了，这傻子怎么这么可爱啊。
别口是心非了，喜欢吃哪个就吃哪个，给，你喜欢的，辣的。田洲将铁板豆腐放到安格斯面前。
安格斯早就闻着这味，等候多少，等田洲终于允许让他开盘，他终于忍不住，筷子一叉，嗷呜吞下一块豆腐。
什么感觉？软糯的，麻辣的，浓郁的，一种前所未有的感觉，以一种极其新奇的感觉，带给安格斯舌尖上的享受。如此松软，不用咀嚼，便能一口吞下，不似蛋糕的蓬松甜腻，它在牙间一碰即碎，又在刹那间崩开诱人的味道。
又是一种安格斯没有吃过的食物。
田田，好神奇。黄豆好神奇，豆腐好神奇。安格斯用筷子挑开豆腐块，细看这神奇的构造，这神奇。
田洲微微一笑，晚上，给你做麻婆豆腐，你一定很喜欢。爱吃辣味的安格斯一定会钟爱这道菜。
你这么一说，我现在就想吃了。
乖乖吃完这顿，再想你的下一顿吧。
也行额，你在干什么？安格斯看着田洲拿出了保鲜盒，瞬间如同被夺食的猛兽，炸毛了。
是给林正的还是诺亚的？安格斯觉得可以把这俩货打包踢到外太空挖矿去了。
田洲快速地将几块铁板豆腐和两碗豆腐脑打包，然后再熟练地安抚炸毛的安格斯，都不是，是给你爷爷的。
爷爷？老爷子？他怎么也挖他墙角？
之前诺亚说想给你爷爷做点好吃的打包过去，我便做了点面食，诺亚说他很喜欢。这次，就送点豆腐过去吧，这个啊老人家喜欢。
安格斯：不是那个，那冬眠的十天里，怎么全世界都在掏他口粮的感觉。
他想吃，直接让人去田心美食买啊，来你这里下手，算什么？安格斯胳膊肘往外拐不说，恨不得将家产直接掰到田洲面前，我都不够吃，他凭什么打劫我的口粮，为老不尊。安格斯怼起亲爷爷来也是毫不手软。
你还有理了？信不信我明天让你啃馒头？
田洲这句话是颇具威胁性的，现在完全被养刁嘴的安格斯已经完全不想去啃馒头了。虽然馒头蘸酱很好吃，但是他还有更好吃的在召唤他啊，怎么能得罪田洲？
安格斯乖乖闭了嘴，
田洲现在对于安格斯的三寸拿捏精确，这货再闹腾也翻不出他五指山。
安格斯眼巴巴地看着他的口粮被瓜分了一半，然后被速递收走了保鲜盒。幽怨。
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安格斯非常想不明白，明明都表白了，田洲都好像默认了，但是他们的关系怎么感觉还是原地踏步呢？说好的亲亲抱抱呢？
安格斯百思不解，田洲却是忙得脚不沾地，哪有时间理会安格斯这个恋爱脑？
厨师学院已经搬到了霍恩种植基地里面，不但成为了独特的学院，也成为了种植基地的食堂。
现在整个厨师学院一共有七十名学生，全部是霍恩旗下酒店的大厨，他们被集体召集到这里，也算是进阶学习。
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只是现在要带底下的第一批徒弟，两位大厨只能继续留下来接管了学院的教学任务。
田洲一到基地就受到了热烈欢迎，植物研究所的人最先截胡，拉着田洲讨论黄豆的生长状态。田洲不得不现场解说，待到对方满意才放着他离开去厨师学院。然后一进厨师学院的大门，就跟进了盘丝洞，各个小妖精全部上来胡搅蛮缠。
安格斯像只黑脸猫，被抢了小鱼干不说，这小鱼干还大摇大摆地在别人的碗里蹦跶。
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黑猫出击，直接趴在了田洲肩上，将周围所有人对田洲的肢体接触给挡开了。
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安格斯，我说过多少遍了，我讲课的时候，你一边呆着去。
不行，他们老碰你！
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他们蠢，让他们自己想办法去。其他人：喂我们狗粮的时候，请不要人身攻击，微笑jpg。
田洲真不明白是不是安格斯傻得时间太长，现在正常了也跟傻了没区别。爱撒娇，动不动就抱抱，会委屈，会卖萌，给块干净的地还能打滚。
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什么是醋？
这样跟你怎么说呢？
那个师父，其实那个醋已经研究出来了，就刚才霍恩总研究所送过来了，本来就想给您带过去
王鲜的话还没说完，田洲就激动地反问醋有了？！
作者有话要说：安格斯：醋？那我的麻婆豆腐呢？
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田洲没想到当初只是将自己的想法和笔记交给诺亚，对方会这么用心地让人研究出了醋。
醋，在华国烹饪中占有举足轻重的地位，很多菜系都是靠醋来提味，用醋来激发食物的美味。像酸系列的菜肴大多是用醋烹饪调制而出。日常小吃蘸醋，到凉拌菜，再到热菜，如有名的糖醋系列便是醋在其中发挥了至关重要的作用。
所以此刻听闻醋已经到来，田洲难免有点激动。
王师傅，醋在哪？我看看。
行，我马上给您拿，不如您现在给我们炒个菜示范一下吧。
可以。
王鲜将几瓶醋拿到来，田洲一品，够味，正宗！
霍恩研究所的大佬们真是无所不能。
田洲拿到醋，脑海中率先蹦出的两道菜分别是糖醋里脊和糖醋鱼。这两道菜也正好讲究用醋的水准，正好拿来给学生们示范。
田洲从水箱里选了一条大鲤鱼，然后很自然地甩手给安格斯，毕竟这货的刀工让他都望尘莫及。（晚上让他切个文丝豆腐，微笑jpg）
安格斯这个打杂下手这些日子来早已磨炼得炉火纯青，一条鱼，在他手下瞬间去鳞，直接开膛破肚，去内脏再到清洗，一步到位。整个流程漂亮完美得像一场表演。田洲和厨师们每次见到，都会为之惊艳一把。
田洲将安格斯处理好的鱼拿过来，然后打开录屏和投屏，并让学生们认真观看一下。
调料先选好，葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、酱油、玉米、胡萝卜等，统统适量装到一旁的小碟子中，为了让学生们第一次直观学习用醋，田洲大方让他们各自蘸了一筷子尝尝，记住酸度以后，再根据食物的多少，判断用料多少。
在鱼身上两面改刀，划出大小均匀一致的刀口，然后给鱼身裹上淀粉，淀粉分干淀粉和湿/淀粉，分次用上。然后便是热油锅，油一定要多，确保鱼身能浸入到油中。
把控油锅便是一项极具考验技巧的活，鱼下锅以后，首先要确保定型，不能让鱼身因为过高的油温而一下子变形，一般操作便是先炸鱼头，基本定型以后，再整个下锅。
炸至金黄酥脆再捞出。随后便是快速地制作酸甜汁，先在碗中倒入糖、盐、醋、酱油等，调制过后倒入油锅，在加入玉米粒、胡萝卜丁等配料，熬制粘稠后，将汁浇到鱼上，便完成了一道糖醋鱼。
好了，你们尝尝看。田洲将新鲜出锅的糖醋鱼推到大桌前。
滚过淀粉经过刀工的炸鱼，披上了一件膨胀释放的外衣，诱人的酱汁色从上淋下，在鱼身上蔓延渗透，将风味完美地融入到鱼肉之中。筷子下去外酥里嫩，酸甜之味勾得你直流口水。吃上一口，恰好好处的甜，恰到好处的酸，刹那间勾起了人的食欲。
学徒们刚想下第四筷，便看着安格斯直接端走了盘子。
安格斯：事不过三，都已经给你们尝了三口了，剩下的就是我的了。哪怕这鱼在大也架不住学员多啊，每人两筷，这鱼就剩下个骨架子了。安格斯心疼，奈何在田洲面前他不敢放肆，最后苦哈哈地将鱼骨架占为己有。
众人敢怒不言语，鱼骨架他们也要啃啊！
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