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我在大宋卖火锅[种田](穿越)——孟冬十五

    司南添了一样卤鸡蛋,变成五味菜,算是在蔬菜匮乏的冬日给孩子们添些营养。
    没有中标的掌柜们懊恼至极,早知道还能有这等好处,哪怕不赚钱,也得报个低价呀!
    一个新鲜方子,不知道比一年两年的蝇头小利珍贵多少!
    司南笑笑,说:这些方子我会让人誊抄一份,就贴在咱们五味社的展板上,哪家若想做大可试一试,不拘中标的这四家。
    众人先是一愣,继而纷纷起身,朝司南深深一揖,社长高义!
    白夜出事后,司南便顶替了他副社长的位置。老社长退下去许多年,还没有正式的新社长,如今,司南就是实际上的一把手。
    有人感激,也有人犹疑。
    司南这样做会不会别有用心?
    当初白夜做社长时,没少用这招坑人。
    他时不时就会找来一些卖米面粮油的商贩,夸耀这些东西有多好,白楼带头买,其余掌柜抹不开面,多多少少都会买一些。
    白夜从中吃了不少回扣。
    如今,司南先是抛出几个不甚重要的吃食方子,是不是想勾着他们拿出祖传的手艺?
    正想着,便听司南道:这些方子不是我自己想的,而是从书上看来,或者听旁人说的。大伙不必记我的人情,只多多尝试,让咱们汴京吃食更加丰富便好。
    他顿了一下,玩笑般说:我能这么大方,不过是因为拾人牙慧,至于火锅店的方子,我得死死捂着,不掏钱休想学到手。
    众人一通笑。
    他们知道,司南是在用这种轻松幽默的方式告诉大伙,不会强迫其他人公开自家的吃食方子。
    离开的时候,大伙脸上都是带着笑的。
    心里难免暗自比较。
    从前白夜做副社长时就像个和事佬,从不得罪人,大伙都觉得他人不错。回头想想,白夜除了和稀泥、吃回扣,还真没为五味社做过什么。
    如今司南成了副社长,起初有人觉得他年轻,不大服气,几次接触下来,说他坏话的越来越少了。
    司南这人从不虚头巴脑,只实实在在为社中谋福利。就拿这次来说,火锅加盟店总共有十家,就算总店人手不够,大可以分给底下做。
    然而他没有,而是把机会让给了大伙。
    有了对比,众人心里才更加明白。
    司南这人敞亮。
    跟着他干准没错!
    各家掌柜已经在心里默默盘算着,回头社长选拔,一定投司南一票。
    司南做事谨慎。
    铺子选出来之后,特意让他们做了两顿,给若水书院的学子们试吃,直到学子们满意了才正式签下契约。
    不光徐大儒满意,那四家吃食铺子也感激他,担心直接送礼他不收,干脆四个人凑了些钱,给火锅店送了个亮闪闪的铜老虎。
    转天就被唐玄扔到库房里了。
    总有刁民想取代他的小小玄!
    唐玄冷着脸,往迎门的小盆景里倒了些清水。
    圆溜溜的小水车咔哒咔哒转起来,潺潺的小水流经过山涧,倾泻而下,落到木老虎身上。
    清凉的水给木老虎洗了个美美的澡,又顺着老虎爪子汇入水潭。小水车就支在水潭边,水位一上涨,转得更快了。
    这是司南设计的,整个山水景都是为了滋养中心位的木老虎。
    用他的话说就是,这头木质的小老虎是唐玄的化身,是火锅店的镇店之宝,铜的、银的、金的都比不上!
    唐玄拿手戳了戳小小玄,可骄傲了。
    ***
    小崽和冬枣十月中旬就要去若水书院读书,小书包、学子服、拉杆箱都是新做的。
    小崽的是长衫,有夹棉和全棉两套;冬枣的两身都是夹棉的,一身骑马服和一身利落的劲装。
    司南看着小崽用崽崽手努力系好最后一个绑带,心里酸酸涩涩,像个舍不得撒手的老父亲。
    崽啊,不然再在一心书塾读两年,等你大些了再去住宿,成不成?
    小崽抱住他的脖子,软软地说:山长都说啦,让我跟二郎哥一个舍间,方便相互照应。师父哥放心,崽崽会好好照顾二郎哥的。
    司南扑哧一笑。
    是谁给了自家小孩迷之自信?
    是他。
    就像现代的老爸那样,不管家里条件是好是差,都会尽可能给孩子最好的,这才养成了司南乐观、自信、充满朝气的性格。
    如今轮到他自己养小孩,不知不觉就用了老爸的法子。
    其余孩子看着小崽和冬枣的新衣服、新书包、小行李箱,还有满满一大包零食,说不羡慕是假的。
    晚上睡觉的时候,孩子们躺在被窝里,露出一个个小脑袋,挨在一起悄悄说小话。
    如果我们也能考上若水书院,也会有学子服穿吧?
    还有行李箱哦,只是去一心书塾读书的话,不用带行李箱。
    师父哥还说,把狄将军送的小马王让冬枣牵到书院,这样他和二郎就都有马了。
    小崽原本正在默默背诵今天新学的《论语》,听到这话,软软地说:大家都会有新衣服穿的,师父哥不是说了吗,先把我和冬枣哥的缝出来,因为上学要穿,师父哥自己也没有呢!
    冬枣也说:师父哥没把白花花给我,只是先让我骑几年,考中武举后再买新马。
    小茄子连忙说:没有生气的意思啦,就是觉得很羡慕小崽和冬枣哥,可以有愿望。
    小馒头紧跟着点点小脑袋,我也想有愿望,只是暂时还没有,想先跟二豆哥在灶上学切菜,可以吗?
    二豆憨憨道:可以的,你想学什么我都教你,师父一定不会反对。
    小狗子笑嘻嘻道:小馒头是不是就要叫二豆师父啦?
    师父!小馒头欢喜地叫了一声。
    二豆脸都红了,不要这样叫。
    小馒头却黏着他,师父师父叫个不停。
    孩子们咕唧咕唧笑起来。
    因为担心打扰司南睡觉,所以声音非常非常小,快乐却很大很大。
    第二天,天气有些冷。
    司南刚从码头回头,正把手伸到唐玄衣裳里取暖,就见小狗子和小木头一点点挪了过来。
    这俩孩子平时话不多,很少调皮捣蛋,唯一主动要求的事就是跟着崔木头学木工。
    司南摸摸小狗子圆溜溜的小脑袋,温声问:有话说?
    小狗子点点头,却不知道怎么开口,扯扯小木头的衣角。
    小木头长得高高瘦瘦,细眉细眼,平日里是最安静、最踏实的一个,尤其做木工的时候,在刨床前一坐两三个时辰都不会挪地方。
    他还很细心,总是照顾着大大咧咧、丢三落四的小狗子,不然小狗子也不会天天黏着他。
    此时,小家伙绞着手指,仿佛下了很大的决心般,说:师父哥,我想跟您商量一件事
    还有我,我和木头一起。小狗子举起小手,手上沾着几根黄白相间的狗毛,一看就是又跟小呆打架了。
    司南蹲下身,视线与他们平齐,尽量让小家伙安下心,你们说,哥听着。
    小木头显然已经打好了腹稿,一口气说道:我和狗子想搬到崔家寨,上午去村塾识字,下午和晚上跟着木头叔学木工,这样可以省去一来一回的时间,就、就能多学很多东西。
    小狗子憨声憨气地补充:我们还想拜木头叔为师,成为他真正的徒弟,这样就可以心安理得地学手艺。
    司南摸摸他的小脑袋,笑道:不错,都会用四字词了。
    我们不知道怎么说,是小崽教我们的。小狗子吐吐舌头,分分钟把小伙伴卖了。
    小崽懊恼地拍拍小脑门,暗搓搓躲到唐玄身后,防止被打。
    司南憋着笑,扬声道:还有谁有什么想法,一并说出来吧!
    枣树后面冒出一群小萝卜头。
    小馒头第一个说:我想拜二豆为师,跟他学做火锅。
    小茄子也举起手,我和馒头一样。
    二豆连忙纠正:不是拜师,只是学做火锅。
    两个小孩异口同声:就是拜师。
    司南失笑,看来还没说好呢,赶紧去商量一下,商量好了告诉我结果。
    于是,小茄子和小馒头一人揪住二豆的一条胳膊,到狗窝那边谈判去了。
    司南看向小狗子和小木头。
    两个小孩子也怯怯地看着他,努力解释:师父哥,我们和小崽、冬枣一样,每旬都回来
    不是想离开这个家,更不是不想做您的孩子孩子们不会说这些动情的话,心里却是这个意思。
    司南一手抱住一个,说:我很高兴,你们有了想做的事,并且愿意为此努力,为此争取,哥为你们骄傲。
    明明是鼓励的话,两个小家伙却突然红了眼圈,瘦瘦的小胳膊抱住司南,呜呜地哭了起来。
    其余孩子受到感染,跟着一起哭。
    二豆一边抹眼泪一边说:师父就师父吧,你们好好学,如果有了其他想做的事,就跟我说,我也会为你们骄傲的呜呜
    小茄子和小馒头一边哭一边点头。
    虽然不厚道,但是司南还是很想笑。
    这是什么诡异的家庭啊!
    明明是很好的事,怎么都哭了?
    因为有了目标,孩子们的精神头都不一样了,接连几天喜气洋洋,走路带风。火锅店的老顾客们都问,家里是不是有什么喜事。
    小崽乖乖地说:大喜事!
    客人们知道他考上了若水书院,付钱的时候总会多拿出一两串,算是添个喜气。
    当然,司南不会让人家吃亏,赠些小菜或酒水,权当还了人情。
    通过这件事,司南也进步了。
    从前,因为家里孩子多,又不是亲生的,他生怕哪个照顾不到,让孩子心里不舒服,因此事事注意,务必一碗水端平。
    这次是头一回不公平他率先给小崽和冬枣做了衣服,准备好上学的东西,其余人没有。
    并非有意为之,而是时间太紧,于大娘那边赶不出来。为了让她赚些钱,司南没交给别人做。
    没想到,就是这一次,让孩子们有了上进心。
    他的孩子们都是好孩子,只想着如何做得更好,向先飞出巢穴的小燕学习,而不是嫉妒他们的优秀,或者怨恨司南给他们喂更多虫子。
    旁人都说,这些孩子遇到他是幸运;对司南来说,能有这群孩子相伴,又何尝不是幸运呢?
    ***
    孟冬十月,严寒悄然降临。
    火锅店遇到了开业以来的第二个坎。
    除了白菜萝卜,市面上已经见不到新鲜蔬菜了。好不容易找到一些,不光贵,质量还不好,已经不止一位顾客有怨言了。
    这个问题是小郭主动向司南反映的,司南顺势把难题抛给他,让他找出解决方法。
    当时于三娘也在,也默默地想起了法子。
    自从上次司南对她说,女子也可和男人一样开店铺、做管事之后,于三娘做事更有冲劲了,她现在的目标就是等司南开第三家分店的时候,可以选她做管事。
    其实,解决方法司南早就想好了,之所以没直接说,就是为了锻炼一下小郭和于三娘。
    结果没令他失望,这俩人还真想出来不少主意。
    这是蛇脑花,用南星头做的,口感爽滑,可以添在菜单上。小郭献宝似的拿给司南。
    于三娘不甘落后,干脆端出一个锅,这是白肉酸菜火锅,从北边传过来的,有酸白菜打底,即使只涮猪肉也不会觉得腻,冬天吃正合适!
    司南赞赏地点点头,小郭的法子是增加新菜品,三娘推出了新锅底,都不错。
    不仅不错,还让他十分惊喜。
    尤其是小郭做的那份蛇脑花,不就是魔芋粉凝成的吗?
    如果能拉成丝,就是魔芋丝!
    魔芋从先秦就有记载,只是不叫魔芋,有南星头、山豆腐等多个名字。生吃有毒,充分加热后就是美味。
    延伸一下,还能做米线、米粉、面皮、米皮,再加上面筋、冻豆腐,拌着火锅蘸料,怎么吃怎么香。
    三娘这个也很好,可以借此推出一道全猪锅,不仅能涮白肉,还能涮猪肚、猪肠、猪耳丝;不喜欢内脏也没关系,还有五花肉、猪头肉、柴骨肉
    冬日里大猪出栏,猪肉价贱,把价钱订得低一些,普通人家也能点上满满一桌子,也算薄利多销。
    于三娘和小郭眨着星星眼,一边听一边努力记笔记,对司南无比崇拜。
    他们只是拿出了一两样菜,东家却直接拉了个菜单!
    就这样,司氏火锅店敲锣打鼓,搞了个冬日特供菜单。
    首先是淀粉类:魔芋丝、米线、凉皮、面筋。
    其次是腌菜类:酸笋、酱萝卜、雪里红、萝卜缨,再加上永不褪色的经典腌酸菜。
    还有干菜类:萝卜干、芋头干、干白菜、干豆角放到火锅里,吸饱了汤汁,味道比鲜菜半点不差。
    豆制品必须有姓名:冻豆腐、卤豆干、干豆皮、油豆皮、豆腐丸子,以及进店必点的腐竹。
    还有一道,一经推出立即受到了广泛好评灌血肠。
    新鲜猪血灌到肠衣中,扎紧口,大火煮,出锅切成薄片,往汤底里一涮
    食客们除了吃,只会喊一句:再来一份!
    活动时间从十月初五到初十,期间凡是新菜单上的菜品一律五折,还有小礼品相赠。
    原本因为蔬菜质量下降流失的顾客又回来了,尝过新菜单后,再也不觉得司氏火锅店失了初心、以次充好了。
    赵祯微服出宫,来店里吃火锅。
    来之前没跟任何人说,身边只带着张茂则,还是于三娘认出他,悄悄告诉了司南。
    司南连忙让人去皇城司找唐玄,又颠颠地跑上楼,主动招待。
    赵祯还算淡定,和第一次来的时候差不多,笑呵呵地让他介绍新菜。
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