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我在大宋卖火锅[种田](穿越)——孟冬十五

    至于八道热菜文掌柜做了个请的手势,还是由白社长来说吧!
    副社长。白夜谦虚地强调了一句,说明了二豆能赢的原因。
    虽然语气温温和和,话里话外的意思只有一个捡漏。
    二豆能赢,是因为余掌柜不遵守规则,把助手带来了,却又瞧不上他的手艺,八盘热菜里至少有四盘是他自己炒的。
    白夜瞧了眼二豆,微笑着感叹:真是幸运呢!
    二豆憨憨一笑,对哦,今天好幸运。
    一定是昨天晚上对着月亮许愿实现了。
    幸运个大头鬼!
    司南冷笑,明明自家孩子是凭本事赢的,却被他一张嘴给抹杀了!
    司南拱了拱手,恭敬又不失好奇,方才商讨了许久,敢问,可是我家这小子还有哪里不足?
    文掌柜摆摆手,道:并非不足,而是很好。这道秋葵鱼杂烩食材简单,香而不腥,是取胜的关键二豆,可以说说为何要选它吗?
    二豆怔住了,怎么都没想到,这道菜会成了关键。
    这些大人物们竟然喜欢?
    二豆紧张得喉咙发紧,巴巴地看向司南。
    司南拍拍他的肩,温声鼓励:别怕,在家怎么跟我说的,如今便怎么说。
    二豆点了点小脑袋,结结巴巴地说:八道热菜有、有七道是师父教的,还有一道,师、师父让我自己想我、我就会做这个
    想起从前的事,二豆忍不住回头,看向身后的小伙伴们。
    在那孔阴暗的桥洞下,他认识了槐树和冬枣,当时他被几个大混混打,如果不是槐树用两个馒头换下他,他那时候应该就死了吧?
    后来他跟着槐树和冬枣一起,抢狗食,捡吃的,和大混混们打架。
    槐树和冬枣力气大,总是冲在前面。他生怕被嫌弃,就拼命地找野果、扯野草,想办法弄吃的。
    这个秋葵鱼杂烩就是那时候学会的。
    秋葵在河边成片成片地长着,鱼杂都是被鱼贩们扔掉的,他捡回来,装到破碗里,一小碗一小碗地煮。其实很腥很苦,但是三个人都吃得很香。
    后来又有了小木头、小狗子、小茄子、小馒头、小崽。人多了,吃的反而不好找了,好久才能吃上一次,每人只能吃两口。
    槐树总是,说不吃嫌弃腥,其实二豆知道,他是让着弟弟们。那时候,二豆就有一个愿望,可以每天吃到鱼杂烩,让槐树哥吃到饱。
    现在,他们就站在他身后,冲他比着加油的手势。
    那是师父教给他们的。
    秋葵很好找,河沿上就长着很多,鱼杂在西市鱼摊旁边能捡到,最好早一些去,赶在鱼贩杀鱼的时候,不然就被野猫抢走了那些家伙可凶了,就爱照着脸挠。
    二豆说着说着,就不结巴了,把这些话都说了出来。
    最后说到司南,二豆满脸崇拜,师父说,这道菜很有意义,可以让那些没有粮食的人活下来我就做了。
    他说得很慢,却没人催。
    在座的裁判,包括看热闹的百姓,别看现在衣着光鲜,早年前做学徒的时候不知吃了多少苦头,二豆的话让很多人红了眼圈。
    二豆却没有,只是在说很平常的事。
    说完紧张地看向司南,生怕自己说得不好。
    司南勾着唇,朝他竖起大拇指。
    二豆顿时松了口气。
    其余人还沉浸在方才的情绪中,白夜率先赞了声好:你的苦心没有白费,裁判看到了。
    余掌柜冷哼一声:说到底,是因为同情吗?倘若如此这比试还有何公平可言?
    司南微微一笑,话是刚说的,分是先打的,余掌柜失忆了吗?
    白夜摇着扇子,没作声。
    司南也不指望他,拱手道:我想,这道秋葵鱼杂烩之所以被诸位青睐,想必是其中的除腥之法吧?
    白夜笑笑,南哥儿果然聪慧。
    我呸!
    你果然脸皮厚。
    司南在心里翻了个小白眼。
    唐玄淡淡道:非亲非故,注意称呼。
    第58章 发财日
    白夜笑容一僵, 没呛声。
    直觉告诉他,这个时候跟唐玄对着干,吃亏的一定是自己。
    他打开折扇, 笑得更温和了,我等确实好奇, 二豆是如何给鱼杂去腥的, 用了不少香料吧?
    这话说得很有深意, 既然司南说这道菜能惠及穷苦之人, 然而, 穷人连盐都吃不起,更别说昂贵的香料。
    二豆面对他还是有些怕, 怯生生地说:没有用其他调料, 只有一点点盐巴是、是用绿色的花椒去腥。
    槐树捂脸,傻豆子, 这种事能说出来吗?
    裁判们的神情颇为精彩,一来没想到白夜会直接问, 更没想到的是二豆会毫不藏私地说。
    折扇下, 白夜勾了勾唇。
    无忧洞出来的, 怎么会不听他的话呢?
    二豆惊慌地看向司南,他不知道不可以说
    司南根本不在乎,冲二豆笑笑, 没关系, 把你知道的都告诉伯伯们吧!
    对上他鼓励的眼神,二豆的勇气又回来了, 一五一十地把试验的过程说了出来。
    当初他在桥洞下用破碗做杂鱼烩的时候,河沿上刚好长着一棵野生花椒树,树上的花椒根本等不到成熟就会被人摘走。
    二豆只能在开花的时候摘花, 长成绿色的种子之后就用绿色的种子。到了冬天,成熟的花椒被人摘走了,他就捡树下掉落的。
    尝试了许多次,发现用带着枝叶的绿色花椒和鱼杂炖在一起,是最不腥的。
    至于除去鱼杂中的苦味,是司南教他的揪去鱼胆,充分洗净,要不厌其烦地淘洗十几遍,直到水不再浑浊,没有任何血污。
    在座的都是行家,一听就懂了。
    出于对食材的珍视之心,他们从未在花椒还没熟的时候就从树上摘下来,因此并不知道新鲜的花椒还有这样的妙用。
    至此,再也没人怀疑二豆赢得不明不白。
    虽然这个小家伙只有十二岁,却是真真正正经过事的,本事也是勤学苦练得来的。
    司南为自家小孩找场子,余掌柜,这下服了吗?
    余掌柜羞怒交加,抬脚踹向身后的学徒,没用的东西!连个毛都没长齐的崽子都赢不过!
    小学徒一个不防被他踢下高台,重重地摔在地上,疼得缩成一团。
    围观百姓不由惊呼。
    那个小学徒比二豆大不了多少,换成自家孩子,不得心疼死?
    司南皱起眉头。
    不用他鸣不平,伍子虚就怒了,输不起怎么的?还打上人了!别忘了,那八道热菜有半数是你掌的勺,还不是没赢过一个毛都没长齐的小娃娃?
    面对弱小凶神恶煞的余掌柜,像个龟孙儿似的缩着脖子,一句话不敢说。
    二豆盯着胳膊上的小汗毛,憨憨地说:我长毛了。
    司南没忍住,笑出了声。
    伍子虚愤愤地白了他一眼,叫人把小学徒扶起来。
    小学徒受宠若惊,连声道:没事、小的没事,是青草地,不疼。
    其实,这还是轻的,放在平时,余掌柜一个不高兴,不是拿擀面仗抽就是拿开水烫,后厨的学徒们哪个没被他打过?
    伍子虚吐槽:怎么这么倒霉,认了他当师父?
    小学徒扎着脑袋,不是师父
    余掌柜为了不让手艺外传,不肯收任何徒弟,这些人跟了他三四年,只能打打下手。
    这就好办了。
    如果是师徒关系,即便他是东家也不好干涉。
    伍子虚桃花眼一挑,以后你就不用跟着余掌柜了,回头开个灶,专门做蒜蓉茄条,小爷我吃过那么多茄子,数你做得好。
    当初他以为是余掌柜做的,夸过一次,后来再吃就变味了。如今瞧见席面上的那盘蒜蓉茄条,伍子虚才知道是怎么回事。
    小学徒又惊又喜,更多的是不敢相信小东家的意思是他可以掌勺了?
    余掌柜脸色难看,东家,万万不可!这厮才来楼里一年,最爱偷奸耍滑。我原想着再给他一次机会,没承想
    没承想,他比你做得还好。伍子虚翻了个白眼,自家的事回去再说,就别在这儿让人瞧热闹了。
    没看见姓司的嘴都咧到耳朵根了吗?
    伍子虚拿眼瞪司南。
    司南冲他笑笑。
    伍子虚立马扭开脸,下巴扬得高高的,每根头发丝都叫嚣着傲娇。
    司南瞧着他的后脑勺,玉冠旁的茉莉花颤颤悠悠,怪可爱的。
    唐玄垂着眼,唇角抿成一条直线。
    几个属下不着痕迹地往后挪了挪,怕被冻死。
    司南恰好抬头,朝他做了个鬼脸。
    郡王大人的冰山脸瞬间融化。
    亲从官们:
    这忽冷忽热的,谁受得了?
    既然五水楼的东家都认了,这一局便敲定了。
    白夜宣布:学徒二豆为司氏小火锅赢得两旗。
    小伙伴们欢呼起来。
    司南把二豆扛在肩上,绕场一周。
    惹得众人一通笑。
    二豆红着小脸,兴奋又害羞。
    五水楼的小学徒偷眼看着他,一脸羡慕。若是他也能有个这样的师父,做梦都要笑醒了。
    接下来,就到主菜的比拼了。
    余掌柜轻蔑地看向司南,就算赢了配菜又怎样?十六道配菜才值两面小旗,五道主菜各有一面。
    司南必输。
    裁判们起身,先看,后闻,再尝。
    前面耗去了不少时间,此时五道扣碗已经有些凉了。
    令人惊讶的是,五水楼的扣碗汤汁中凝着薄薄一层白色油脂,司南做的却没有,即使凉了,味道和口感却没有降低多少。
    尤其是腐乳肉和小酥肉,五水楼的已经腥得无法入口了,司南这边却被人吃去大半碗裁判们没忍住,一不留神就吃多了。
    这下,即使白夜都没办法公然偏向余掌柜了。
    裁判们交换了一个眼神,默默地给司氏火锅店插了三面小旗,剩下的两面给了五水楼。
    就这两面,还是看在它传承百年的份上。
    余掌柜涨红着脸,惊得说不出话。
    有内幕!
    一定有内幕!
    他怎么可能输?
    伍子兴看看唐玄,没吭声。
    少年时,他爹花钱给他在城防营捐了个小官,挎着刀在大街上乱晃、一混就是一辈子的那种。
    是唐玄看出他有天赋,把他调到开封府学习案宗,逐渐独挡一面,才有机会调去洛阳,成了正正经经的七品官。
    说唐玄对他有知遇之恩也不为过,只是这段往事很少有人知道。因此,这次比试,他根本不在意输赢。
    伍子虚却沉不住气。
    他一直认为余掌柜做的五水席天下第一好,不然也不会坚持把他留在五水楼。
    是因为燕郡王对不对?你们知道司氏火锅店是燕郡王开的,故意向着他!伍子虚指着裁判,气得直跳脚。
    伍子兴沉声道:坐下!
    都被人欺负到头上了,还坐什么坐?伍子虚气冲冲地走到裁判亭,抓起一碗小酥肉,我要亲口尝尝,姓司的做得有多难吃!
    捞起小酥肉,发狠似的吃了一大口
    不对啊,是不是拿错了?
    连忙拿起旁边那碗,往嘴里塞。
    呸呸呸,难吃死了!伍子虚指着第二碗,不善地冲司南道,这碗是你做的吧?
    司南勾着笑,故意逗他,你觉得哪个好吃?
    当然是这个!伍子虚指着第一碗,皮酥肉嫩,汤汁清亮,且没了往日的腥臊之感老余,你的手艺又精进了。
    余掌柜:
    想去死一死。
    伍子虚夸完,意犹未尽地尝起另外四碗。
    啧啧,腐乳肉好像也有点不一样了,这次的豆腐甚是鲜嫩!
    咦?鱼丸怪怪的,加了碎肉粒吗?团得倒是挺圆,不像从前那样一下锅就散了。
    欸,这个素丸子改方子了?比从前好吃太多!
    嗯,芥菜肉也好吃,从前我只喜欢上面的扣肉,这回竟觉得芥菜味道也不错
    他说一句,余掌柜就矮上一截,恨不得找个地缝钻进去。
    伍子兴捂着脸,尴尬得无以复加。
    果然还是应该生下来就掐死吧?
    省得养这么大,舍不得。
    长随悄悄扯了扯伍子虚的衣袖。
    正吃着呢,别拉我。伍子虚抱着司南的碗大口大口地吃着,脸蛋鼓成小仓鼠。
    长随只得出声提醒:这是
    我知道,这是余掌柜做的,别说,比从前更好吃了。伍子虚理所当然地说。
    伍子兴再也看不下去,一把拎起他,这是司氏的席面。
    嘎嘎嘎?
    伍子虚惊得发出鸭子叫。
    哥,我傻,你别骗我!
    司南没忍住,扑哧一声笑出来。
    伍子虚瞪眼:你在笑我?
    司南笑眯眯地点头,嗯,眼神真好。
    伍子虚:
    想打架!
    司南拍拍他,没事没事,慢慢吃,要是不够我再给你做。
    伍子虚:我一口都不会吃了!
    因为已经吃完了!
    唐玄把司南的手拉回去。
    拉住了就藏到袖子里,没有放。
    司南挣了挣,却被攥得更紧,干脆放弃。
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