第221章点心出炉

    第二天一大早，云瑾和林绍阳便来到了点心铺，这边已经按照云瑾的要求预备好了各种材料，于是云瑾开始忙着试验各种点心。林绍阳别的帮不上，就在一旁打打下手。幸好这边各类工具都齐全，云瑾干活又麻利，一上午的时间做出来十几盘的点心坯。　烤炉那边已经烧透，炉温均匀，云瑾将烤盘心的放置其中，封好路耐心等待。云瑾第一次使用这种烤炉，总归是掌握的不太准，第一次烤焦了，第二次火候又有点儿轻。幸好每一次云瑾都只往里面放一盘，好歹没有祸害太多。　经过两次失败，云瑾心里大概也就有差不多的标准了，第三次出来火候正好。看着眼前这一盘色泽金黄香气扑鼻的点心出炉，云瑾也是特别开心。“林大哥，麻烦你把这一盘端到前面去，让大家伙都尝一下吧。”她身边没留别人，眼下也只能让林绍阳干活了。　林绍阳点点头，将烤好的点心就这么端着送往前边。韩掌柜一上午都在这边等着呢，此时闻到一股诱人的甜香，不由得赞叹道，“好香啊，不用吃，就这么闻着都香的很，这味道，太勾人了。”　“快，赶紧过去接下来啊，还能让林公一直端着？”韩掌柜招呼旁边的伙计赶紧去把林绍阳手里的方盘接过去，然后又喊了铺里的几个大师傅以及管事等人过来。“来，大家伙都尝一尝看看味道如何？”　话间，韩掌柜率先用加夹起来一块儿点心咬了口。刚出炉的点心酥脆香软，咬一口在嘴里，蜜糖的甜香混着着玫瑰的香气，并且伴有些许的焦香，层层叠叠变化无穷，让人忍不住眯起眼睛细细品味。　“好，真不错，外皮酥脆内里松软，甜度适中不油不腻，好，好吃。”韩掌柜接连了几个好，足以证明他对点心的满意程度了。　“好，好吃，大掌柜，这是什么人做出来的点心？咱们铺里以前可没有这个啊？”其他几个人此时也都称赞不已，有人便好奇的问道。　“这是我刚刚请来的一位师傅做出来的，请她来就是为了传授技艺，稍后她会亲自传授制作点心的技法。”韩掌柜请云瑾前来，并没有知会后边干活的师傅。关键手艺人都有些怪脾气，总觉得自己了不起，看不上别人。尤其云瑾是个姑娘，这些人要是知道了肯定有情绪。　再者，云瑾不熟悉那些家什肯定一开始不顺手，若是这些人提前知道，只怕少不了会捣乱或是冷嘲热讽，那样怕是会影响云瑾的情绪以至于发挥异常。故而韩掌柜根本就没有提起请了高人的事情。昨天带云瑾来看，旁人也顶多以为是林府的哪位姐好奇过来瞧瞧。　事先没，昨天也只是腾出来一处单独的地方，留了一个烤炉给云瑾，这些人忙着制作糕点也没有多注意。此时糕点出炉，韩掌柜才出实情，众人虽然很吃惊，却也没有其他情绪。毕竟他们品尝到的点心是以前谁也没见过的，而且好吃的很，他们就算不服气也不行。　果然，此时听见韩掌柜所，众人心里就只有一个念头，“大掌柜，人家愿意将秘方传授给我等？”众人不免惊讶，这年月方就是手艺人的命根，轻易不会外传啊。难道，大掌柜花了大价钱请人家来做事？不对，应该是花钱买了方。　“嗯，我花了银买下人家的秘方，自然要过来传授技艺，走吧，都随我去后面看看。”韩掌柜非常高兴，这些人都是在裕芳斋里干了好多年的大师傅了。手艺非常精湛，连他们都对云瑾做出来的点心赞不绝口，就足以证明自己的决定没有错，这一次裕芳斋借着机会，肯定又要大出风头了。　此时众人越发好奇这制作点心的人是谁了，于是都跟在韩掌柜身后，一起来到了后边工坊单独的一个屋里。结果就见到一个十五六岁的姑娘，正在案板前忙活呢。众人不由得有些吃惊，“大掌柜，难道制作出点心的人，就是眼前这个姑娘？”大家伙目瞪口呆，谁也不敢相信，原本他们还以为，能够做出那些香甜可口的点心之人，应该是个经验丰富的大师傅呢。　“正是这位顾姑娘，别看她年纪轻，人家可是点心制作的高手。你们尝的不过是其中一样，你们瞧瞧，那边还有好多呢，等会儿一一烤熟了，让你们都跟着尝一尝。”韩掌柜看着那边云瑾忙碌的身影，脸上掩不住的得意之色。　身后一群人，云瑾当然是知道，不过那些不是她关注的重点，她目前最要紧的还是面前这一盘盘制作好等待烘烤的点心。刚刚她往烤炉里放了五盘，时候也快要差不多了，烤制点心可不是别的，一定要心在意，不然很容易就焦了。　云瑾根本就不搭理身后众人，只一心盯着烤炉还有旁边的沙漏。等到沙彻底漏光，时间也就到了，云瑾赶忙上前去，打开烤炉。然后用特殊的工具，将里面的方盘一一取出，放到特制的架上等待方盘和点心温度降下来。　这一次烤的依旧很成功，点心焦黄之中带着些许柔润光泽之色，满屋都是甜香诱人的味道。众人忍不住吸了吸鼻，不用吃，光是闻着这味道，也足以勾的人口水直流了。大家伙互相看了一眼，各自心惊之余，也十分好奇眼前这个丫头究竟是什么身份，年纪就有这样的手艺，往后还有他们这些老家伙施展的余地么？　身后众人什么样云瑾并不关心，还有那么多方盘的点心没有烤制呢。于是指挥着林绍阳，往烤炉下添了不少的炭火，待炭火燃烧正旺的时候，将方盘一一送入烤炉之内。这一次，云瑾将剩余的十来盘尽数放进去了。　裕芳斋这样的大铺，一天的销售量非常大，每一次点心进烤炉都会将烤炉装满，所以云瑾要尽量掌握住烤制的关键才行。故而封炉之后，云瑾依旧聚精会神的盯着烤炉还有沙漏，根本没有理会身后的那些人。

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