第一百九十一章川汤三艳
陈观澜还得录制节目，于是回到厨房，开始准备三道汤菜的食材，最主要的是，先将清汤熬煮出来。
熬汤的食材氽水，去腥，然后放入汤锅里熬煮，中火慢炖，期间还得撇去浮沫。
然后就等着熬成上汤。
想要熬出好的清汤，需要有三个步骤，第一个便是煮。
中间便是扫，滤过渣滓的汤再次烧烤，用猪肉茸和汤均匀的混合后放入锅里，利用它将汤中的浮油和杂质连结，然后用勺子舀出来。
最后一步就是吊汤，细纱包裹猪肉和肌肉茸，将它们放入汤锅里，小火慢慢熬煮两个小时，让肉茸里的鲜香味道溢出，和清汤融合后，将纱布取出，放入盐巴调味，这样一来，才算是把一锅清汤熬煮出来。
朱紫黛还有胖子这些吃货们，只是听着熬汤都有这些步骤和程序，觉得太不可思议了，他们以为，清汤就像炖排骨的那种汤，简单的炖个两个小时就搞定。
“所谓食不厌精脍不厌细，也就是这个道理了。”陈观澜微笑着说道。
在大堂里的蔡恒余和杜临渊，包括卡伦德都大开了眼界，果然，各行各业想要做的好，都得努力钻研才行，所谓外行看热闹，内行看门道，若是连最基本的东西都不知道，这节目一播出，就得被骂得狗血淋头。
还好，陈观澜是有真本事的人，还是经过几个国宝级大宗师肯定过的。
否则，省台也不会邀请陈观澜录制节目。
想要吃上美食，那就得耐心的等待，这清汤才是那三道菜成功的基础。
熬着汤，陈观澜走出大院，他来到药篓子叔家里，买了一只大公鸡，他要取新鲜的鸡脯肉做茸，才能做成鸡豆花。
这个菜是荤菜素吃的典范，和豆腐鸡这种素菜荤吃是反着来的。
大公鸡被拴住了翅膀和爪子，绑在院子里的一颗小树上，怎么挣扎都别想逃跑，小哈哈和小花花，还有小猴子，就好奇的看着大公鸡，调皮的小猴，还去扯大公鸡的翅膀，被大公鸡啄了一下，吓得唧唧怪叫，跑去搂着陈观澜的小腿。
这小家伙的模样，惹得朱紫黛抿嘴轻笑不已。
小猴还太小，被陈观澜捧在手中，就像个袖珍小玩偶，它搂着陈观澜的脖子，瞅着朱紫黛，做着鬼脸。
“真是个小调皮，自己才多大一点儿，就敢去惹大公鸡？”陈观澜轻轻的敲着小猴的脑袋，小家伙伸出爪子，把陈观澜的手指抓住，可怜巴巴的瞅着他。
就如黄升洋所说的，这小猴还太小了，根本没法独自在外生存，只有陈观澜继续照顾才行。
“小猴，让姐姐抱一抱，等会给你拿好吃的。”朱紫黛其实很喜欢小动物，小猴长得特别的可爱，让人心生欢喜。
“去吧，别人想抱还没机会呢，小家伙，要把握好机会，等你长大了，才没人喜欢抱你呢。”陈观澜把小猴放在朱紫黛怀里，笑着说道。
这却惹来朱紫黛的一对儿白眼：“有这么教小孩子的吗？”
“不，它是小猴子，还是猴子中颜值很高的那种。”陈观澜一本正经的纠正。
二婆婆就坐在一旁笑着，手里拿着针线，正在做鞋垫，小哈哈和小花花就跑过去，伸出小爪子，去抓线团玩儿。
银杏树的叶子，在渐渐的变着色彩，已经有着明黄色的落叶，如同蝴蝶一般飘下。
诺诺骑着大虎，欢快的笑着，从后院里跑了出来。
于是，院子里又是一阵鸡飞狗跳，直到小丫头将大虎送归后山，才算是清净下来。
陈观澜无奈的摇头道：“我家这孩子，太闹了。”
姜重光把脸蛋红扑扑的小丫头抱在怀里，她兴奋的说道：“哎呀，我们诺诺太厉害了，竟然可以和动物们沟通，让它们干嘛就干嘛。”
“我要是要那么厉害就好了，专门搞个马戏团，啧啧，那多有意思啊。”
“姑姑，姑姑，我和大虎是好盆友。”小丫头攥着小拳头，开心的说道。
陈政铭和陈政伟两兄弟，反正是见识过诺诺对动物们那特殊的吸引力和亲和力，已经见怪不怪了，他们在等着陈观澜做好吃的呢。
“观澜，给我们多弄点包子，馓子，这些，我们好带去省城。”
“就是，或者你给我们一个菜单，详细写上如何操作，我们自己动手弄吃的。”
“好的，没有问题。”陈观澜笑着点头。
姜重光开口道：“嘿嘿，等几天你们就可以在超市里买一品坊的速冻包子，馒头，都是按照陈老大给的配方制作，蒸熟之后，就能够尝到真正的美味了。”
陈政铭哈哈笑道：“那就好，我要去买个几十斤去屯着。”
“对了，你那三道菜什么时候能够做出来？”
陈观澜耸了耸肩：“期待明天吧。”
院子里，小丫头乖巧的坐在麻麻的怀里，学习着数字还有加减法，这其实是陪着小丫头打发时间，能够学多少就算多少。
在熬汤的同时，陈观澜就在准备晚餐。
糖醋鱼，魔芋烧鸭，粉蒸牛肉，笋子鸡，蚂蚁上树，冬瓜排骨汤。
都是一些家常菜，但是，却让院子里的陈政铭他们颇为期待，馋得流口水。
美食的魅力，就在于能够满足口腹之欲的同时，让人心暖暖。
看着陈观澜在厨房里忙碌着，朱紫黛也让摄影师将这一幕记录下来。
那专注而认真的表情，切菜时帅气的模样，让人都不敢去打扰。
滋滋的炒菜的声音，火焰轰轰燃烧的声音，炒菜飞在空气中，然后落在锅里的画面，一切都显得无比的美妙。
牛肉沾上米粉，鲜红和米白的色泽，汇入南瓜青黄的蒸笼中，便有种视觉上的享受。
在下午六点之前，陈观澜就将晚餐准备好。
扑鼻的香气阵阵传来，让整个大院都充满了烟火的气息。
“哇哦，吃肉肉啦！”诺诺开心的叫道，黑葡萄似的眼睛看着桌子上的美食，她觉得自己都看不过来啦，好多好多好吃的呢。
当陈观澜看着蔡恒余提着两瓶好酒出来时，他才恍然道：“怪不得有种什么事情没做的感觉，原来我的竹筒酒还没开整。”
“等有时间了，就把白酒灌进竹子里封存一段时间。”
反正他家的竹林占地面积很广，寻找一处好地方，把白酒注射进去用蜡封住，等个几个月就能出成品了。
晚饭过后，陈观澜就开始想着以后大院该如何发展，他躺在椅子上，看着远处的夕阳，觉得自己好像不开私房菜馆，日子还更加美好一些。
但是，开一家自己的饭馆，可是自己的执念呢。
“好，我决定了！”
“从现在开始，就随心所欲，每天只接受一桌的预定，每一餐只卖二十份菜，喜欢吃就点，不喜欢就算了。”这家伙攥着拳头，朝着空气挥舞着道。
“这不是和以前没区别吗？”胖子听到后撇嘴懂啊。
陈观澜嘿嘿一笑：“区别可大了。”
“早餐只供应包子和粥，中午和下午只提供一个菜。”
“我可不想太累了。”
“总得有时间陪伴我老婆和孩子吧？”
打了个响指，陈观澜哈哈笑道：“就这样愉快的决定了。”
姜重光在一旁说道：“其实就是为了自己的懒找借口。”
诺诺跑了过来，爬到粑粑的怀里，嘟着小嘴道：“粑粑，粑粑，你要做，好多好多好吃的。”
“嗯，给我们家诺诺养成白白胖胖的小猪猪。”陈观澜把这个小宝贝搂在怀里，轻笑着说道。
“嘻嘻，粑粑，我才不要，不要成小猪猪呢。”小丫头在粑粑怀里撒着娇。
第二天大早，陈观澜起床后就开始蒸包子，做鸡蛋羹。
将熬好的清汤放在一旁后，他就开始将鸡肉脯，竹笋，松茸和猪肝，鸡肝，鸭肝这些食材收拾好，在早餐后，就配合摄影师开始行动起来。
中午的时候，三道清润鲜香的汤菜便出现在众人眼前。
鸡豆花，如同白云飞絮，在汤里沉浮，白亮玉润。
开水白菜，没有丝毫油星，看起来就好似几颗白菜芯泡在清水里，没有丝毫特色。
而竹荪肝膏汤，也是毫不起眼，但是肝膏却是几种肝子捣碎成泥，去筋过滤，挤出来的肝汁做成，然后入味放入蒸笼将其成型。
接着便倒入清汤之中，做这么一道菜是极为耗费时间的。
但是，等了一天能够看到成果，不仅是陈观澜满意，朱紫黛她们也是极为惊叹的。
肝膏汤，把腥气极大的肝脏变成鲜美异常，柔嫩爽滑的美食，功夫不到家，可是根本没可能做出来的，否则不是如干柴，便是味道难闻。
“太棒了！”
“简直就像艺术品似的。”
“可惜来不了，但是，这川汤三艳，我更是第一次听闻。”
“好想吃啊，呜呜，这可是陈老板精心制作的。”
“受不了了，我要出门去寻找美食。”
“粑粑，粑粑，好好吃呀，我还要。”小丫头吃完一小碗的鸡豆花后，过来抱着粑粑的大腿，馋馋的舔着舌头。
这下子，更是把直播间的那些网友们刺激得嗷嗷直叫。
毕竟，每天陈观澜做菜时，六月都会开启直播。
熬汤的食材氽水，去腥，然后放入汤锅里熬煮，中火慢炖，期间还得撇去浮沫。
然后就等着熬成上汤。
想要熬出好的清汤，需要有三个步骤，第一个便是煮。
中间便是扫，滤过渣滓的汤再次烧烤，用猪肉茸和汤均匀的混合后放入锅里，利用它将汤中的浮油和杂质连结，然后用勺子舀出来。
最后一步就是吊汤，细纱包裹猪肉和肌肉茸，将它们放入汤锅里，小火慢慢熬煮两个小时，让肉茸里的鲜香味道溢出，和清汤融合后，将纱布取出，放入盐巴调味，这样一来，才算是把一锅清汤熬煮出来。
朱紫黛还有胖子这些吃货们，只是听着熬汤都有这些步骤和程序，觉得太不可思议了，他们以为，清汤就像炖排骨的那种汤，简单的炖个两个小时就搞定。
“所谓食不厌精脍不厌细，也就是这个道理了。”陈观澜微笑着说道。
在大堂里的蔡恒余和杜临渊，包括卡伦德都大开了眼界，果然，各行各业想要做的好，都得努力钻研才行，所谓外行看热闹，内行看门道，若是连最基本的东西都不知道，这节目一播出，就得被骂得狗血淋头。
还好，陈观澜是有真本事的人，还是经过几个国宝级大宗师肯定过的。
否则，省台也不会邀请陈观澜录制节目。
想要吃上美食，那就得耐心的等待，这清汤才是那三道菜成功的基础。
熬着汤，陈观澜走出大院，他来到药篓子叔家里，买了一只大公鸡，他要取新鲜的鸡脯肉做茸，才能做成鸡豆花。
这个菜是荤菜素吃的典范，和豆腐鸡这种素菜荤吃是反着来的。
大公鸡被拴住了翅膀和爪子，绑在院子里的一颗小树上，怎么挣扎都别想逃跑，小哈哈和小花花，还有小猴子，就好奇的看着大公鸡，调皮的小猴，还去扯大公鸡的翅膀，被大公鸡啄了一下，吓得唧唧怪叫，跑去搂着陈观澜的小腿。
这小家伙的模样，惹得朱紫黛抿嘴轻笑不已。
小猴还太小，被陈观澜捧在手中，就像个袖珍小玩偶，它搂着陈观澜的脖子，瞅着朱紫黛，做着鬼脸。
“真是个小调皮，自己才多大一点儿，就敢去惹大公鸡？”陈观澜轻轻的敲着小猴的脑袋，小家伙伸出爪子，把陈观澜的手指抓住，可怜巴巴的瞅着他。
就如黄升洋所说的，这小猴还太小了，根本没法独自在外生存，只有陈观澜继续照顾才行。
“小猴，让姐姐抱一抱，等会给你拿好吃的。”朱紫黛其实很喜欢小动物，小猴长得特别的可爱，让人心生欢喜。
“去吧，别人想抱还没机会呢，小家伙，要把握好机会，等你长大了，才没人喜欢抱你呢。”陈观澜把小猴放在朱紫黛怀里，笑着说道。
这却惹来朱紫黛的一对儿白眼：“有这么教小孩子的吗？”
“不，它是小猴子，还是猴子中颜值很高的那种。”陈观澜一本正经的纠正。
二婆婆就坐在一旁笑着，手里拿着针线，正在做鞋垫，小哈哈和小花花就跑过去，伸出小爪子，去抓线团玩儿。
银杏树的叶子，在渐渐的变着色彩，已经有着明黄色的落叶，如同蝴蝶一般飘下。
诺诺骑着大虎，欢快的笑着，从后院里跑了出来。
于是，院子里又是一阵鸡飞狗跳，直到小丫头将大虎送归后山，才算是清净下来。
陈观澜无奈的摇头道：“我家这孩子，太闹了。”
姜重光把脸蛋红扑扑的小丫头抱在怀里，她兴奋的说道：“哎呀，我们诺诺太厉害了，竟然可以和动物们沟通，让它们干嘛就干嘛。”
“我要是要那么厉害就好了，专门搞个马戏团，啧啧，那多有意思啊。”
“姑姑，姑姑，我和大虎是好盆友。”小丫头攥着小拳头，开心的说道。
陈政铭和陈政伟两兄弟，反正是见识过诺诺对动物们那特殊的吸引力和亲和力，已经见怪不怪了，他们在等着陈观澜做好吃的呢。
“观澜，给我们多弄点包子，馓子，这些，我们好带去省城。”
“就是，或者你给我们一个菜单，详细写上如何操作，我们自己动手弄吃的。”
“好的，没有问题。”陈观澜笑着点头。
姜重光开口道：“嘿嘿，等几天你们就可以在超市里买一品坊的速冻包子，馒头，都是按照陈老大给的配方制作，蒸熟之后，就能够尝到真正的美味了。”
陈政铭哈哈笑道：“那就好，我要去买个几十斤去屯着。”
“对了，你那三道菜什么时候能够做出来？”
陈观澜耸了耸肩：“期待明天吧。”
院子里，小丫头乖巧的坐在麻麻的怀里，学习着数字还有加减法，这其实是陪着小丫头打发时间，能够学多少就算多少。
在熬汤的同时，陈观澜就在准备晚餐。
糖醋鱼，魔芋烧鸭，粉蒸牛肉，笋子鸡，蚂蚁上树，冬瓜排骨汤。
都是一些家常菜，但是，却让院子里的陈政铭他们颇为期待，馋得流口水。
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看着陈观澜在厨房里忙碌着，朱紫黛也让摄影师将这一幕记录下来。
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滋滋的炒菜的声音，火焰轰轰燃烧的声音，炒菜飞在空气中，然后落在锅里的画面，一切都显得无比的美妙。
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在下午六点之前，陈观澜就将晚餐准备好。
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当陈观澜看着蔡恒余提着两瓶好酒出来时，他才恍然道：“怪不得有种什么事情没做的感觉，原来我的竹筒酒还没开整。”
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反正他家的竹林占地面积很广，寻找一处好地方，把白酒注射进去用蜡封住，等个几个月就能出成品了。
晚饭过后，陈观澜就开始想着以后大院该如何发展，他躺在椅子上，看着远处的夕阳，觉得自己好像不开私房菜馆，日子还更加美好一些。
但是，开一家自己的饭馆，可是自己的执念呢。
“好，我决定了！”
“从现在开始，就随心所欲，每天只接受一桌的预定，每一餐只卖二十份菜，喜欢吃就点，不喜欢就算了。”这家伙攥着拳头，朝着空气挥舞着道。
“这不是和以前没区别吗？”胖子听到后撇嘴懂啊。
陈观澜嘿嘿一笑：“区别可大了。”
“早餐只供应包子和粥，中午和下午只提供一个菜。”
“我可不想太累了。”
“总得有时间陪伴我老婆和孩子吧？”
打了个响指，陈观澜哈哈笑道：“就这样愉快的决定了。”
姜重光在一旁说道：“其实就是为了自己的懒找借口。”
诺诺跑了过来，爬到粑粑的怀里，嘟着小嘴道：“粑粑，粑粑，你要做，好多好多好吃的。”
“嗯，给我们家诺诺养成白白胖胖的小猪猪。”陈观澜把这个小宝贝搂在怀里，轻笑着说道。
“嘻嘻，粑粑，我才不要，不要成小猪猪呢。”小丫头在粑粑怀里撒着娇。
第二天大早，陈观澜起床后就开始蒸包子，做鸡蛋羹。
将熬好的清汤放在一旁后，他就开始将鸡肉脯，竹笋，松茸和猪肝，鸡肝，鸭肝这些食材收拾好，在早餐后，就配合摄影师开始行动起来。
中午的时候，三道清润鲜香的汤菜便出现在众人眼前。
鸡豆花，如同白云飞絮，在汤里沉浮，白亮玉润。
开水白菜，没有丝毫油星，看起来就好似几颗白菜芯泡在清水里，没有丝毫特色。
而竹荪肝膏汤，也是毫不起眼，但是肝膏却是几种肝子捣碎成泥，去筋过滤，挤出来的肝汁做成，然后入味放入蒸笼将其成型。
接着便倒入清汤之中，做这么一道菜是极为耗费时间的。
但是，等了一天能够看到成果，不仅是陈观澜满意，朱紫黛她们也是极为惊叹的。
肝膏汤，把腥气极大的肝脏变成鲜美异常，柔嫩爽滑的美食，功夫不到家，可是根本没可能做出来的，否则不是如干柴，便是味道难闻。
“太棒了！”
“简直就像艺术品似的。”
“可惜来不了，但是，这川汤三艳，我更是第一次听闻。”
“好想吃啊，呜呜，这可是陈老板精心制作的。”
“受不了了，我要出门去寻找美食。”
“粑粑，粑粑，好好吃呀，我还要。”小丫头吃完一小碗的鸡豆花后，过来抱着粑粑的大腿，馋馋的舔着舌头。
这下子，更是把直播间的那些网友们刺激得嗷嗷直叫。
毕竟，每天陈观澜做菜时，六月都会开启直播。