第32章：腌制腊肉（2）
第32章：腌制腊肉（2）
“娘，你放心吧，我一定能把它做出来让你大吃一惊的。”这种东西，前世她常常做，熟得不能再熟了。本来烟熏是不怎么健康的，她想腌制完后直接挂起来用风吹干，这样比较卫生。可这几天根本无风，且过不了多久就是阴雨天气了，只能烟熏。
李月兰还是有些担心，回头看着方圆，“圆儿，你觉得呢？”
“就让妹妹试试吧！”就如她所说，反正也吃不完，到时候发臭也还是浪费，腊肉万一做成功呢？
“那行，你们姐妹俩都这么有信心，就做吧！”
事实上方圆哪有什么信心，她是对方瑶有信心。这个妹妹，斗得了祖母，制得了二婶，还会做咸菜跟泡菜，她感觉这世上没有她不能做的。
既然决定好了，那说干就干。
先前送了不少肉出去，都是些肥搭瘦。五花肉方瑶全部都留下了，她让李月兰切成三指宽一尺长，放在盆里，等她来腌制。刚好烧了水，灶里有炭火，方圆就把洗好的两张铁架子拼成一张，架在灶台上刚刚好。
半个时辰后，估摸着调料已经入味，方瑶就一条一条的把腊肉摆在铁架上。
方圆和李月兰没见过什么是烟熏，就一直站在灶台旁边看着。大给十几分钟以后，那肉就慢慢变黄，然后流油。油滴到炭火上，烟雾就起来了。
“等这面熏得差不多，就换另一面熏，两面都熏得金黄金黄带点黑色就可以了。”方瑶道，“熏腊肉需要时间，估计得到半夜去，娘、大姐，你们要是累了先洗洗去睡。”
“不了，娘守着吧，你们两个先去睡。”她反正白天也没什么活，不像几个孩子，每天都有做不完的事情，比她这个当娘的辛苦百倍。
“娘，还是我守着吧，你跟妹妹去睡。”李月兰身体不好，方瑶又比自己小，方圆作为大姐，自然要承担更多。
“不了，你去睡！”
“娘，还是你去睡吧！”
娘俩争执不下，方瑶出声道：“你们两个就别争了，我来守，你们都去睡觉去。”见方圆和李月兰要劝，她接着道，“这腊肉你们都不懂，熏到程度你们也不知道，只有我清楚，所以只能我来守。”
话是这个道理，可这样不是太辛苦了么？李月兰道：“熏到什么程度你告诉娘就行了，娘会把它做好的。”
“我也可以……”方圆抢着道。
“都不用，我来就行。”方瑶抬手，压下她们的话头，“你们要是觉得我会累，明儿早上我睡晚点不就行了么？”
说到这个份上，貌似也只能这样。
李月兰道：“圆儿，你先去睡吧，明天你做早饭，我在这里再陪会儿你妹妹。”
“好吧。”方圆也不争了，提着桶打水洗澡去。
方瑶看着李月兰，笑得很是无奈：“娘，其实你不用陪我，你身……”不等她说完，李月兰就打断她，“我身子一日比一日好，你不用担心这个。再说了，现在睡也还早了些，娘年纪大了，没那么多觉。而且正儿也没回来，我在这里边等他边陪你说说话不是很好么？”
一个人守在灶边，得多无趣。
“那行，娘就陪我说说话，不过等正儿一回来，你就必须马上去睡。”
“好。”
这夜，李月兰陪她很晚，方正回来后，她还舍不得去睡。这也是方瑶来到这个陌生的地方第一次和这个所谓的母亲秉烛长谈。
无形的，她与李月兰的关系似乎更亲密了。
从前她是因为占据了这具身体，顶了方瑶的身份，不得不跟李月兰她们亲近。现在，她更加了解这位母亲，这家人，从心里接受了她们。
第二天一早，方瑶说睡晚点，但还是早早醒了。
她在前世养成了习惯，最晚早上七点就起床，这成了她的生理闹钟，哪怕换个时代换了个环境换具身体也改变不了。
李月兰免不了要心疼说她两句，方瑶笑笑不说话。早饭做好了，方圆体恤她辛苦，把粥盛好，饼装好递到她手里，只让她张嘴吃就行。
看着那架子上的腊肉，方瑶觉得无比幸福和成就感。她把现代又一个技能带到这里，让她的家人感受接纳传承，这是一件伟大的事她感觉。
“等会儿把这肉用勾子一条条挂起来，晾在厨房后面阴凉地方，不能晒太多的太阳，不然这肉里的油要流光了。”到时候吃起来就没那味，而且也容易坏。
“好，我等一下去做个竹架子。”厨房都是用篱笆垒的，钉钉子挨着墙怕有灰，用竹架担着就不怕弄脏。方瑶点头，这是个好主意。
李月兰看着那铁架上用纱布盖着的肉，有些担心：“瑶儿，到了晚上怎么办？还挂在竹架上么，我怕有老鼠。”
“这个我早想好了，到了晚上撒点老鼠药就没事了。”方瑶不在意地道，“刚好还可以帮着护正儿养的那些鸡鸭，免得它们也被老鼠咬。”
“这倒是个主意。”
“二姐，不如咱们养条狗吧？”方正突然提议，“咱们院子里的东西多了，有时候都出去干活，万一来个小偷什么的也能看家。”
方瑶想了想点头道：“行，等后天上集，我们去买条回来。”
“好。”
一顿早饭在愉快的聊天中结束。方瑶背着筐子准备上山，现在她对山上的情况越来越熟悉，知道哪里有野兽，哪里草药多，哪里有野果子可以充讥，每回空手而去，满载而归。方正就成了那些鸡鸭的专职看护人员了。李月兰还是在家洗洗晒晒，做些饭菜。方圆就去地里干活，种菜翻地成了她的专活。
三个孩子刚走，陈菊背着手慢悠悠地走过来，吸着鼻子这里闻闻那里嗅嗅，眼睛把大房的厨房各个角落扫了个遍，什么也没发现。
“大嫂，你这里好香啊，做了什么好吃的了？”
李月兰端着簸箕正在翻晒昨天方瑶在山上寻来的药材，头也没抬：“没什么啊，就是煎了两个肉饼子而已。”
“肉饼子？这可不是肉饼子的味道啊！”
腊肉和肉饼子可是两种截然不同的食物，味道当然不相同了。可是瑶儿出门前刻意跟她嘱咐，如果陈菊过来问这满屋子的烟熏味是怎么回事，让她千万不要说实话。
陈菊这人，见不得别人有好东西，一定会想方设法的弄点到自己手里。
“是肉饼子的味道，早上圆儿煎饼的时候走了神儿，把饼煎糊了，所以你闻着有点不对。”李月兰按着方瑶之前交代的说法说了一遍。陈菊果然信以为真，幸灾乐祸的笑了起来，“我就说嘛，这烟熏的味儿怎么这么奇怪，不过闻着还是挺香的。”
一边说一边往自己屋里走去，李月兰见她不再纠缠，暗自松了口气。
正自这时，院里冲进来一人，是陈楚生的母亲田梅，见着李月兰气冲冲地问道：“你家那个陈菊呢？”
“在屋里呢！”
田梅朝屋里扯着嗓门就喊：“陈菊，你个不要脸的，快给我滚出来！”
“娘，你放心吧，我一定能把它做出来让你大吃一惊的。”这种东西，前世她常常做，熟得不能再熟了。本来烟熏是不怎么健康的，她想腌制完后直接挂起来用风吹干，这样比较卫生。可这几天根本无风，且过不了多久就是阴雨天气了，只能烟熏。
李月兰还是有些担心，回头看着方圆，“圆儿，你觉得呢？”
“就让妹妹试试吧！”就如她所说，反正也吃不完，到时候发臭也还是浪费，腊肉万一做成功呢？
“那行，你们姐妹俩都这么有信心，就做吧！”
事实上方圆哪有什么信心，她是对方瑶有信心。这个妹妹，斗得了祖母，制得了二婶，还会做咸菜跟泡菜，她感觉这世上没有她不能做的。
既然决定好了，那说干就干。
先前送了不少肉出去，都是些肥搭瘦。五花肉方瑶全部都留下了，她让李月兰切成三指宽一尺长，放在盆里，等她来腌制。刚好烧了水，灶里有炭火，方圆就把洗好的两张铁架子拼成一张，架在灶台上刚刚好。
半个时辰后，估摸着调料已经入味，方瑶就一条一条的把腊肉摆在铁架上。
方圆和李月兰没见过什么是烟熏，就一直站在灶台旁边看着。大给十几分钟以后，那肉就慢慢变黄，然后流油。油滴到炭火上，烟雾就起来了。
“等这面熏得差不多，就换另一面熏，两面都熏得金黄金黄带点黑色就可以了。”方瑶道，“熏腊肉需要时间，估计得到半夜去，娘、大姐，你们要是累了先洗洗去睡。”
“不了，娘守着吧，你们两个先去睡。”她反正白天也没什么活，不像几个孩子，每天都有做不完的事情，比她这个当娘的辛苦百倍。
“娘，还是我守着吧，你跟妹妹去睡。”李月兰身体不好，方瑶又比自己小，方圆作为大姐，自然要承担更多。
“不了，你去睡！”
“娘，还是你去睡吧！”
娘俩争执不下，方瑶出声道：“你们两个就别争了，我来守，你们都去睡觉去。”见方圆和李月兰要劝，她接着道，“这腊肉你们都不懂，熏到程度你们也不知道，只有我清楚，所以只能我来守。”
话是这个道理，可这样不是太辛苦了么？李月兰道：“熏到什么程度你告诉娘就行了，娘会把它做好的。”
“我也可以……”方圆抢着道。
“都不用，我来就行。”方瑶抬手，压下她们的话头，“你们要是觉得我会累，明儿早上我睡晚点不就行了么？”
说到这个份上，貌似也只能这样。
李月兰道：“圆儿，你先去睡吧，明天你做早饭，我在这里再陪会儿你妹妹。”
“好吧。”方圆也不争了，提着桶打水洗澡去。
方瑶看着李月兰，笑得很是无奈：“娘，其实你不用陪我，你身……”不等她说完，李月兰就打断她，“我身子一日比一日好，你不用担心这个。再说了，现在睡也还早了些，娘年纪大了，没那么多觉。而且正儿也没回来，我在这里边等他边陪你说说话不是很好么？”
一个人守在灶边，得多无趣。
“那行，娘就陪我说说话，不过等正儿一回来，你就必须马上去睡。”
“好。”
这夜，李月兰陪她很晚，方正回来后，她还舍不得去睡。这也是方瑶来到这个陌生的地方第一次和这个所谓的母亲秉烛长谈。
无形的，她与李月兰的关系似乎更亲密了。
从前她是因为占据了这具身体，顶了方瑶的身份，不得不跟李月兰她们亲近。现在，她更加了解这位母亲，这家人，从心里接受了她们。
第二天一早，方瑶说睡晚点，但还是早早醒了。
她在前世养成了习惯，最晚早上七点就起床，这成了她的生理闹钟，哪怕换个时代换了个环境换具身体也改变不了。
李月兰免不了要心疼说她两句，方瑶笑笑不说话。早饭做好了，方圆体恤她辛苦，把粥盛好，饼装好递到她手里，只让她张嘴吃就行。
看着那架子上的腊肉，方瑶觉得无比幸福和成就感。她把现代又一个技能带到这里，让她的家人感受接纳传承，这是一件伟大的事她感觉。
“等会儿把这肉用勾子一条条挂起来，晾在厨房后面阴凉地方，不能晒太多的太阳，不然这肉里的油要流光了。”到时候吃起来就没那味，而且也容易坏。
“好，我等一下去做个竹架子。”厨房都是用篱笆垒的，钉钉子挨着墙怕有灰，用竹架担着就不怕弄脏。方瑶点头，这是个好主意。
李月兰看着那铁架上用纱布盖着的肉，有些担心：“瑶儿，到了晚上怎么办？还挂在竹架上么，我怕有老鼠。”
“这个我早想好了，到了晚上撒点老鼠药就没事了。”方瑶不在意地道，“刚好还可以帮着护正儿养的那些鸡鸭，免得它们也被老鼠咬。”
“这倒是个主意。”
“二姐，不如咱们养条狗吧？”方正突然提议，“咱们院子里的东西多了，有时候都出去干活，万一来个小偷什么的也能看家。”
方瑶想了想点头道：“行，等后天上集，我们去买条回来。”
“好。”
一顿早饭在愉快的聊天中结束。方瑶背着筐子准备上山，现在她对山上的情况越来越熟悉，知道哪里有野兽，哪里草药多，哪里有野果子可以充讥，每回空手而去，满载而归。方正就成了那些鸡鸭的专职看护人员了。李月兰还是在家洗洗晒晒，做些饭菜。方圆就去地里干活，种菜翻地成了她的专活。
三个孩子刚走，陈菊背着手慢悠悠地走过来，吸着鼻子这里闻闻那里嗅嗅，眼睛把大房的厨房各个角落扫了个遍，什么也没发现。
“大嫂，你这里好香啊，做了什么好吃的了？”
李月兰端着簸箕正在翻晒昨天方瑶在山上寻来的药材，头也没抬：“没什么啊，就是煎了两个肉饼子而已。”
“肉饼子？这可不是肉饼子的味道啊！”
腊肉和肉饼子可是两种截然不同的食物，味道当然不相同了。可是瑶儿出门前刻意跟她嘱咐，如果陈菊过来问这满屋子的烟熏味是怎么回事，让她千万不要说实话。
陈菊这人，见不得别人有好东西，一定会想方设法的弄点到自己手里。
“是肉饼子的味道，早上圆儿煎饼的时候走了神儿，把饼煎糊了，所以你闻着有点不对。”李月兰按着方瑶之前交代的说法说了一遍。陈菊果然信以为真，幸灾乐祸的笑了起来，“我就说嘛，这烟熏的味儿怎么这么奇怪，不过闻着还是挺香的。”
一边说一边往自己屋里走去，李月兰见她不再纠缠，暗自松了口气。
正自这时，院里冲进来一人，是陈楚生的母亲田梅，见着李月兰气冲冲地问道：“你家那个陈菊呢？”
“在屋里呢！”
田梅朝屋里扯着嗓门就喊：“陈菊，你个不要脸的，快给我滚出来！”