正文 第 461 章
我爱的女王 作者:蓝色心雨
第 461 章
“好吧。”我取出八个铜子给了那小二。
小二取过铜钱后飞速去了一旁取出一旁麻饼放在我的桌子上。
“客官慢用。”小二说完便离开了。
眼前盘子里放着十多片喷着香气的薄饼，我赶紧拿起筷子夹一块放进嘴里。
哇哦。
这味道还真是香啊，我一口气吃下了八块才停了下来。
“这姑娘是外地人吧？”这时对面那男的对我开口问道。
“恩，呵呵。”我有点不好意思了，刚才那吃相估计这男的也是非常惊讶了哈，所以这男的才忍不住问起话来了。
“难怪，这大畈麻饼是我们通山的一绝，俗话说不吃大畈熏鱼不算来过通山，这大畈麻饼由本地特产的面粉、上等芝麻，优质茶油，加之冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料，先人工拌、揉、搓、打、削成圆形，再一蒸二熏三烘四烤，然后出笼，这味道吃进嘴里回味无穷啊，每一个外地人来这里第一次吃这麻饼的动作和你都差不多哈，呵呵，我看见过有外地人一口气连吃五盘这麻饼的呢。”这男子笑着说道。
我晕，连吃五盘？估计是某个超级大胖子吧，才有如此好的胃口和肚量。
“多谢大哥介绍这麻饼哈，不过刚才你说的那大畈熏鱼，大畈应该就是这大畈麻饼吧，那熏鱼又是什么好吃的啊？”我天生就是个吃货，一听这特色小吃就来劲，刚才这男的说的话里应该还有一样熏鱼，和这麻饼齐名的小吃了。
“不错，呵呵，这熏鱼啊便是我们通山的燕厦薰鱼烤了，说起这熏鱼，姑娘你要不要听我这熏鱼的做工呢？”那男子问道。
“当然要听啊，大哥你请说。”我自然想听听这熏鱼的来头哈。
第二百九十三章熏鱼
“说起这熏鱼啊，呵呵，我都忍不住想去吃一盘了，这正宗的燕厦薰鱼烤主要原料是用麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成，这些鱼是富水河特色鱼种。制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺少。薰鱼烤很讲究工艺，一是洗，将鱼先破肚，把鱼脏掏尽，然后用清水冲洗，反复几次。二是蒸，将洗尽的鱼撒一些盐，放入大锅中用中火清蒸，蒸的时间根据鱼的多少而定，直到蒸熟为止。三是晒，将煮熟的鱼，一条一条地放在竹杆上晒，在拿鱼的过程中动作要轻缓，防止把鱼搞碎。晒的时间不能过长，只要把蒸后的鱼晒干水即可。四是薰，这是关键环节，先将晒干水的鱼放在铁丝网上薰烤，不能用明火，燃料最好选择板屑和谷壳两种，在薰的时候还可以加上一些桔皮，薰鱼时烟不能太大，也不能太小，每隔一段时间把鱼翻动一下，一次不行再翻第二次，白天也可以放在太阳上晒一晒，薰成后的颜色呈淡黄色，有香味，可以生吃，最好吃的办法是用慢火烤熟了吃。”这男子说道。
哇喔我不禁吞了吞口水，这古代人对吃还真是讲究啊，没想到这一个小地方吃个鱼竟然如此考究，一听这男子的描述我脑海中便浮现出一盘这烤好了的燕厦薰鱼烤了。
“谢谢大哥啊，我去那能吃最正宗的熏鱼啊，出门怎么走啊？”我赶紧问了起来。
“哦。呵呵，我也想去吃一盘了，鄙人姓张名强，在通山经营一个布庄，请问姑娘怎么称呼啊？”这男子自报家门了起来。
“哦，叫我萧秦吧。呵呵。“我答道。
“这样吧，我就带萧姑娘一同去那刘记渔庄吧。”张强说道。
“好啊，劳烦张大哥了，小二，再给我来一盘麻饼。我带走。”我高声对那小二喊道。心想这么好吃的麻饼拿回去让那刘一凡也尝尝哈。
“萧姑娘客气了，反正我也想去，我顺路而已哈。”张强客气地说道。
不一会小二用纸包好一份麻饼拿了过来，我付钱之后便和张强出了麻饼铺子。
“往前走。左拐之后我们便到了富水河。这富水河上经营熏鱼的铺子十多家。外地人是不知道这里面那一家才最正宗的。”张强边走便对我说道。
“是啊，呵呵，还好今天遇见张大哥了。等下张大哥点的鱼钱算我的哈，就当张大哥给我带路和讲解这些食材的辛苦费了哈。”我笑着说道。
“不成，不成，你们是客，我们是主，哪有让客请主的说法，要请的话也应该是我请你才成，等下你点的鱼，张大哥付钱哈，你就不要推辞了哈。”这张强显得极为热情，态度也很诚恳，看来这人真是挺好的。
“怎么能让张大哥破费啊，不行啊。”我有点不好意思起来。
“就听我的哈，说起这最正宗的熏鱼便是那刘记渔庄了，这刘记的老板刘晓森的祖上便是发明这熏鱼做法的第一人，世代相传，虽然这熏鱼的铺子越开越多了，但我们本地人都知道这刘记才是最正宗的了，”那张强颇有鞋子底说着。
我自然也情愿他讲，美食对我的诱惑非常的大啊。
“早在一百多年前啊，这刘记的老祖宗还为私服微访的当时的皇帝亲手熏烤了一盘鱼，当时那皇上吃的龙颜大悦，赏了刘记祖上一锭金元宝，现在这金元宝都还摆放在铺子里，这是一块活招牌啊，呵呵。”张强说道。
这时我们已经走到了富水河上了。
一眼看去，在灯火之下不少店铺都还开着门，人来人往，吆喝声阵阵，好不热闹。
来啊，好吃的熏鱼啊
来啊，最正宗的熏鱼，客官里面请了？
吃最好吃的熏鱼，来王记？？
吃熏鱼，听小曲呢？还有一个铺子里面传来阵阵戏曲的声音，这商人就是精明，威力谋取利益，什么办法都可以想得出来。
“这就是刘记了。”张强带我到一家极为热闹的铺子旁停了下来。
这家铺子是河边所有铺子最大的，里面的食客也是最多的，几乎每张桌子都坐满了人，这生意极为火爆啊。
“两位客官里面请，里面还有位置。”一个看上去还蛮帅的店小二上前招呼我们说道。
我和张强跟那小二进了铺子。
铺子左上角有一个陈列台，台子上正中便是那块金元宝了，用红布缠着，摆放的极为考究，看来这刘记的一代代人都对金元宝极为重视了。
店小二带我找好座位坐下后便开口了。
“两位客官要吃什么味道的熏鱼，我们这里有百味熏，五香拌，香辣拌，麻辣烤，原味烤，原味蒸，原味熏七道口味，每一道口味的一份九钱，百味熏的要一吊五钱。客官你们点那几道呢？”小二问道。
七种工序啊听上去都很诱人啊，我真想七种都点来尝一尝哈。
“这里最好吃的是原味蒸和烤，还有百味熏也很好吃，先来这三样吧。”张强摸出两吊铜钱给那小二。
小二接过铜钱便朝内堂走进去了。
“萧姑娘，你不要嫌我自作主张吧，呵呵，我给你介绍的绝对错不了，这七个味道里面最好吃的便是这三种了，再说我们就两个人，三盘鱼刚刚好，点多了也浪费哈，要是你还想吃的话，明天来还可以点其他味道哈。”这张强好像看出来我有一点不自在，便说出这一番话出来。
“张大哥说的有道理，呵呵。”我笑着答道。
就在这的从店内内堂走出一个四十岁上下的中年男子。此人身体有些发福，嘴角留着两搓山羊胡，头上戴着一顶兰青色帽子。
“哦，刘老板出来了，这人便是这个店的老板，刘晓森。”一旁那张强说道。
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第 461 章
“好吧。”我取出八个铜子给了那小二。
小二取过铜钱后飞速去了一旁取出一旁麻饼放在我的桌子上。
“客官慢用。”小二说完便离开了。
眼前盘子里放着十多片喷着香气的薄饼，我赶紧拿起筷子夹一块放进嘴里。
哇哦。
这味道还真是香啊，我一口气吃下了八块才停了下来。
“这姑娘是外地人吧？”这时对面那男的对我开口问道。
“恩，呵呵。”我有点不好意思了，刚才那吃相估计这男的也是非常惊讶了哈，所以这男的才忍不住问起话来了。
“难怪，这大畈麻饼是我们通山的一绝，俗话说不吃大畈熏鱼不算来过通山，这大畈麻饼由本地特产的面粉、上等芝麻，优质茶油，加之冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料，先人工拌、揉、搓、打、削成圆形，再一蒸二熏三烘四烤，然后出笼，这味道吃进嘴里回味无穷啊，每一个外地人来这里第一次吃这麻饼的动作和你都差不多哈，呵呵，我看见过有外地人一口气连吃五盘这麻饼的呢。”这男子笑着说道。
我晕，连吃五盘？估计是某个超级大胖子吧，才有如此好的胃口和肚量。
“多谢大哥介绍这麻饼哈，不过刚才你说的那大畈熏鱼，大畈应该就是这大畈麻饼吧，那熏鱼又是什么好吃的啊？”我天生就是个吃货，一听这特色小吃就来劲，刚才这男的说的话里应该还有一样熏鱼，和这麻饼齐名的小吃了。
“不错，呵呵，这熏鱼啊便是我们通山的燕厦薰鱼烤了，说起这熏鱼，姑娘你要不要听我这熏鱼的做工呢？”那男子问道。
“当然要听啊，大哥你请说。”我自然想听听这熏鱼的来头哈。
第二百九十三章熏鱼
“说起这熏鱼啊，呵呵，我都忍不住想去吃一盘了，这正宗的燕厦薰鱼烤主要原料是用麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成，这些鱼是富水河特色鱼种。制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺少。薰鱼烤很讲究工艺，一是洗，将鱼先破肚，把鱼脏掏尽，然后用清水冲洗，反复几次。二是蒸，将洗尽的鱼撒一些盐，放入大锅中用中火清蒸，蒸的时间根据鱼的多少而定，直到蒸熟为止。三是晒，将煮熟的鱼，一条一条地放在竹杆上晒，在拿鱼的过程中动作要轻缓，防止把鱼搞碎。晒的时间不能过长，只要把蒸后的鱼晒干水即可。四是薰，这是关键环节，先将晒干水的鱼放在铁丝网上薰烤，不能用明火，燃料最好选择板屑和谷壳两种，在薰的时候还可以加上一些桔皮，薰鱼时烟不能太大，也不能太小，每隔一段时间把鱼翻动一下，一次不行再翻第二次，白天也可以放在太阳上晒一晒，薰成后的颜色呈淡黄色，有香味，可以生吃，最好吃的办法是用慢火烤熟了吃。”这男子说道。
哇喔我不禁吞了吞口水，这古代人对吃还真是讲究啊，没想到这一个小地方吃个鱼竟然如此考究，一听这男子的描述我脑海中便浮现出一盘这烤好了的燕厦薰鱼烤了。
“谢谢大哥啊，我去那能吃最正宗的熏鱼啊，出门怎么走啊？”我赶紧问了起来。
“哦。呵呵，我也想去吃一盘了，鄙人姓张名强，在通山经营一个布庄，请问姑娘怎么称呼啊？”这男子自报家门了起来。
“哦，叫我萧秦吧。呵呵。“我答道。
“这样吧，我就带萧姑娘一同去那刘记渔庄吧。”张强说道。
“好啊，劳烦张大哥了，小二，再给我来一盘麻饼。我带走。”我高声对那小二喊道。心想这么好吃的麻饼拿回去让那刘一凡也尝尝哈。
“萧姑娘客气了，反正我也想去，我顺路而已哈。”张强客气地说道。
不一会小二用纸包好一份麻饼拿了过来，我付钱之后便和张强出了麻饼铺子。
“往前走。左拐之后我们便到了富水河。这富水河上经营熏鱼的铺子十多家。外地人是不知道这里面那一家才最正宗的。”张强边走便对我说道。
“是啊，呵呵，还好今天遇见张大哥了。等下张大哥点的鱼钱算我的哈，就当张大哥给我带路和讲解这些食材的辛苦费了哈。”我笑着说道。
“不成，不成，你们是客，我们是主，哪有让客请主的说法，要请的话也应该是我请你才成，等下你点的鱼，张大哥付钱哈，你就不要推辞了哈。”这张强显得极为热情，态度也很诚恳，看来这人真是挺好的。
“怎么能让张大哥破费啊，不行啊。”我有点不好意思起来。
“就听我的哈，说起这最正宗的熏鱼便是那刘记渔庄了，这刘记的老板刘晓森的祖上便是发明这熏鱼做法的第一人，世代相传，虽然这熏鱼的铺子越开越多了，但我们本地人都知道这刘记才是最正宗的了，”那张强颇有鞋子底说着。
我自然也情愿他讲，美食对我的诱惑非常的大啊。
“早在一百多年前啊，这刘记的老祖宗还为私服微访的当时的皇帝亲手熏烤了一盘鱼，当时那皇上吃的龙颜大悦，赏了刘记祖上一锭金元宝，现在这金元宝都还摆放在铺子里，这是一块活招牌啊，呵呵。”张强说道。
这时我们已经走到了富水河上了。
一眼看去，在灯火之下不少店铺都还开着门，人来人往，吆喝声阵阵，好不热闹。
来啊，好吃的熏鱼啊
来啊，最正宗的熏鱼，客官里面请了？
吃最好吃的熏鱼，来王记？？
吃熏鱼，听小曲呢？还有一个铺子里面传来阵阵戏曲的声音，这商人就是精明，威力谋取利益，什么办法都可以想得出来。
“这就是刘记了。”张强带我到一家极为热闹的铺子旁停了下来。
这家铺子是河边所有铺子最大的，里面的食客也是最多的，几乎每张桌子都坐满了人，这生意极为火爆啊。
“两位客官里面请，里面还有位置。”一个看上去还蛮帅的店小二上前招呼我们说道。
我和张强跟那小二进了铺子。
铺子左上角有一个陈列台，台子上正中便是那块金元宝了，用红布缠着，摆放的极为考究，看来这刘记的一代代人都对金元宝极为重视了。
店小二带我找好座位坐下后便开口了。
“两位客官要吃什么味道的熏鱼，我们这里有百味熏，五香拌，香辣拌，麻辣烤，原味烤，原味蒸，原味熏七道口味，每一道口味的一份九钱，百味熏的要一吊五钱。客官你们点那几道呢？”小二问道。
七种工序啊听上去都很诱人啊，我真想七种都点来尝一尝哈。
“这里最好吃的是原味蒸和烤，还有百味熏也很好吃，先来这三样吧。”张强摸出两吊铜钱给那小二。
小二接过铜钱便朝内堂走进去了。
“萧姑娘，你不要嫌我自作主张吧，呵呵，我给你介绍的绝对错不了，这七个味道里面最好吃的便是这三种了，再说我们就两个人，三盘鱼刚刚好，点多了也浪费哈，要是你还想吃的话，明天来还可以点其他味道哈。”这张强好像看出来我有一点不自在，便说出这一番话出来。
“张大哥说的有道理，呵呵。”我笑着答道。
就在这的从店内内堂走出一个四十岁上下的中年男子。此人身体有些发福，嘴角留着两搓山羊胡，头上戴着一顶兰青色帽子。
“哦，刘老板出来了，这人便是这个店的老板，刘晓森。”一旁那张强说道。
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